上火是很常见的，可能因为生活习惯，也可能因为饮食不当。上火的时候一定要注意清火，这是可以通过饮食调理的。清火的食物很多，就蔬菜而言，苦瓜的清火效果是众所周知的，可以多吃。

　　1.苦瓜

　　中医认为，苦瓜味甘性平，解毒排毒、养颜美容，可除邪热，清除体内的有害物质，解劳乏，清心明日，因此是为首选。苦瓜虽苦，但降火排毒功效却十分显著。炒菜时，先将蒜片爆香，再加入苦瓜，要大火快速翻炒，方可炒的香脆，加少量醋和酱油、盐等，二十分钟出锅即可，可适量加火腿等，吃起来不会觉得太苦。另外，苦瓜还有抗癌功效，可增强自身免疫能力。

　　2.黄瓜

　　黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。有助于缓解夏季口渴、痰多能症状。黄瓜生食或炒都可。

　　3.木耳

　　木耳亦有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳含有一种胶质可以吸附灰尘杂物，帮助排除废物，排毒清胃。

　　4.菠菜

　　中医认为，菠菜气味既冷，能利肠胃，能解热毒、酒毒，因寒疗热。

　　5.西红柿

　　西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝“去火”。

　　6.草莓

　　新鲜多汁的草莓，酸甜可口，有“降火”、“去火”，能清暑、解热、除烦。