素炒饼简单易做，味道也不错，街头小吃常见它的身影，素炒饼其实可以算是一道完全没有技术含量的菜谱了，如果家里正好有烙饼的话可以试试自己动手做。把饼和圆白菜切切，锅里放点油，锅热后把材料倒进去炒一炒就成了，真的是很简单的。

　　素炒饼做法一

　　1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。

　　2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。

　　3、待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。

　　4、放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的。

　　5、把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。

　　素炒饼做法二

　　食材

　　主料：大饼半张切成丝

　　配料：葱一根，圆白菜半个，干辣椒3个，油、生抽、白醋、鸡精适量

　　做法

　　1.锅烧热，倒入油，热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底

　　2.大火烧热锅内的油后，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽

　　3.稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，辣酱继续炒匀

　　4.饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可盛出

　　小窍门

　　炒圆白菜时,不要过火,否则会出一些汤汁,这样口感就不好了

　　如果炒之前，饼是凉的，最好在微波炉里转几秒钟，（时间不可长，长了饼就变硬了），饼是热的有利于饼的快速煸炒。