炖羊排是比较常见的羊排吃法，而且羊排其实营养价值也是比较高的，还可以起到很好的滋补壮阳效果，而且在炖煮的时候我们也可以添加自己喜欢的美味食材，下文就是制作方法。

　　一、主料：羊排：2斤、白萝卜：500克辅料：色拉油：适量、食盐：适量、味精：2克、姜：1块、蒜：1头、八角：5个、花椒：1小撮、桂皮：1块、干辣椒：适量、生抽：15克、老抽：10克、白糖：10克、大葱：1根、香叶：3片、茴香籽：1小撮

　　做法：

　　1、将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分

　　2、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味

　　3、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整

　　4、炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右

　　5、出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜）

　　二、做法

　　1、准备材料，胡萝卜削皮切块。

　　2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。

　　3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血。

　　4、放入八角、花椒和桂皮、放入姜片。

　　5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟。

　　6、放入胡萝卜再煲30分钟。

　　7、关火前放盐调味即可。