针对西兰花，坚信大伙儿全是较为了解的，而西兰花也是我们经常在家庭餐桌上普遍的，它是因为西兰花带有非常丰富的服用使用价值，一直以来全是十分遭受妈妈们的钟爱的，而有关西兰花的炒法也是十分多的，如今下边实际为大伙儿详细介绍一些西兰花的炒法，期待大伙儿了解一下。

　　蒜泥菠菜 调料： 西兰花400克、发制白木耳50克，大蒜50克、葱、姜、醋、食盐、芝麻油、鸡精各适当。 特点： 鲜咸鲜美，蒜味浓厚。

　　实际操作：

　　1.将西兰花摘黄叶，去根，清洗，切寸段：大蒜削皮，倒成蒜末;葱，姜切条：醋

　　芝麻油，食盐，鸡精和蒜末一同入碗翻拌，调成卤料。

　　2.取锅放水冼净，放进西兰花段稍焯一下，捞起来，太凉，手挤去水份放盘里，加白木耳、姜蒜丝，倒进调料卤料，翻拌即成。

　　西兰花不是用食油烧的，假如你烧的花就变成蒜蓉菠菜了，蒜蓉菠菜有别的的作法，要留意蒜末下锅时的水温!

　　主要材料：西兰花100克,鲜虾150克

　　辅材：蛋清60克,烟笋25克,平菇(鲜)25克,

　　调味品：生抽5克,木薯淀粉(苞米)5克,盐3克,鸡精2克,生姜水5克

　　西兰花氽丸子： 作法：

　　1. 将西兰花择洗干净，切割成段;

　　2. 发制烟笋、发制平菇清洗，切成细丝;

　　3. 木薯淀粉放碗内放水调成淀粉和面粉;

　　4. 鲜虾剁碎茸，加蛋清、芡粉、食盐少量搅拌均匀预留;

　　5. 炒菜锅添水烧开，放入西兰花、平菇、烟笋略焯一下，捞起来沥干水分，放进汤碗内;

　　6. 原汤煮沸，将虾茸馅揉成肉丸子下下锅内，煮开后加生抽，生姜水、食盐，去掉白沫子，淋入芝麻油，撒进鸡精，倒进汤碗内就可以。

　　菠菜炒猪肝：

　　主要材料：西兰花300克

　　辅材：牛肝75克, 

　　调味品：米酒10克,生抽5克,盐4克,鸡精2克,白糖5克,醋2克,小葱8克,姜8克,蒜头(白皮)8克,木薯淀粉(扁豆)10克,食用油40克,胡麻油10克

　　作法：

　　1、将西兰花择洗干净，切割成3公分长的段，入开水中，略焯，捞起来投凉，沥净水份;

　　2、将牛肝清洗，切割成小片状，用淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)抓匀退浆; 3、锅内给油烧至四成热，放进牛肝滑散，放进葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香，烹入米酒，加食盐、白砂糖、生抽，放进西兰花迅速炒匀，加鸡精，烹入醋，用淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起锅摆盘即成。 四：豆腐菠菜： 主要材料：水豆腐(北)200克,西兰花200克 调味品：小葱30克,食用油20克,盐3克,鸡精2克

　　作法： 

　　1.将水豆腐切片状;西兰花清洗切条，用开水烫成。

　　2.滑锅里加食用油烧开，放进水豆腐两煎稍硬至淡黄色，取下水豆腐;余油加葱丝烹锅，放进西兰花，放盐、鸡精爆锅，随加水豆腐一起炒匀，炒过即成。

　　五：虾米皮西兰花： 主要材料：西兰花250克

　　辅材：虾米皮10克, 调味品：食用油20克,盐3克,鸡精2克,小葱10克

　　作法： 1. 将西兰花清洗，切条。

　　2. 干虾米皮用温小水泡洗干净。

　　3. 炒菜锅容易上火，加点油烧开，先煸葱段及虾米皮，再将西兰花倒进同炒，最终添加食盐、鸡精炒匀即成。

　　七： 凉拌菠菜：

　　主要材料：鲜西兰花750克，食盐、鸡精、葱丝、姜片、麻椒油、芝麻油各适当。

　　作法：

　　1、将西兰花择去黄叶，割开。自来水清理去细沙，捞起来沥干水分。

　　2、锅内引入冷水，烧开，放进西兰花炸软，捞起来放凉水内太凉，挤净水份，放碗内加食盐、鸡精、姜蒜丝翻拌。

　　3、锅清洗，放进少量芝麻油，用小火烤至五、六成热时，添加麻椒爆锅出香气，捞起来麻椒无需，将麻椒油淋浇在碗内西兰花上，用盘遮住捂一会儿解开，装进盘里即成。

　　八：菠菜炒鸡蛋： 

　　主要材料：西兰花300克，生鸡蛋3个，盐、米酒、葱末、生姜沫、鸡精、芝麻油各适当。

　　作法：

　　1、将西兰花清洗后切割成3-4厘米段，放进沸水中烫一下，捞起来后用冷水浸一下备用;将生鸡蛋放盐在碗中打撒。

　　2、炒菜锅置灶火上，将油烧开，倒进鸡蛋炒熟，盛出备用。

　　3、炒菜锅再烧开，加点油，下姜蒜末进行爆香，烹入米酒，下西兰花、盐，爆锅至西兰花断生，随后放进炒好的生鸡蛋，煸炒匀称，加鸡精、芝麻油炒匀出锅。西兰花烫时别太很，如果有微波炉加热，能够 将西兰花放进用高火加温约1分鐘，就无需过冷水了。

　　九：八宝菠菜：

　　主要材料：西兰花

　　辅材：红萝卜、毛笋、平菇、香肠、虾皮、甜杏仁、核桃肉、蘑菇 

　　调味品：盐、米酒、味精、芝麻油、植物油

　　作法：

　　1、将西兰花清洗切割成寸段倒进沸水中焯一下，捞起来挤干水分放进容器中备用;

　　2、将平菇、毛笋、香肠、红萝卜清洗切割成丝，蘑菇清洗切一片，放进沸水焯一下，捞起来太凉控干水分;

　　3、将核桃肉、甜杏仁放进沸水焯一下捞起来太凉控干水分;

　　 4、坐锅打火下油，油烧放进姜蒜丝、香肠丝、虾皮、米酒爆锅匀称倒进配有西兰花的容器中，添加平菇丝、毛笋丝、胡萝卜丝、蘑菇片、甜杏仁、核桃肉、盐、味精、芝麻油翻拌就可以服用。

　　上边为大伙儿详细介绍了一些有关西兰花的炒法，有关菠菜的做法是十分多的，口感也是又不一样的挑选的，喜爱吃菠菜的恶变何不选一种口感来做一下。期待能够 在日常生活中协助到大伙儿，祝大家日常生活开心!