砂锅鲫鱼汤的熬制，除了可以让我们轻松享受得起美食之外，还有很好的健脾润燥止咳的效果，因为急于性甘平入脾胃，用砂锅熬制，汤味也会更加的鲜美，营养价值高。

　　一、砂锅鲫鱼汤的做法

　　鲜鲫鱼一条，姜，葱，蒜，香芹，笋片

　　1、鲫鲜鱼去鳞，去肚，清理干净。

　　2、较深的平底锅，开火，锅烧热下油，转中小火下鲫鱼煎至蕉黄(约5-7分钟)，洒上盐和胡椒粉，反转，同样步骤，差不多好了下姜片，葱段，蒜头，煎至葱姜蒜出香味，转大火，下料酒，盖上锅盖，约30秒，下冷水(一次加足)，下笋片，烧开，转中火，再煮20分钟，下香芹，葱。

　　3、下盐，胡椒粉，鸡精，调味。

　　二、砂锅鲫鱼汤的做法

　　材料鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺

　　1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块;

　　2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用;

　　3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄;

　　4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;

　　5、倒入开水和料酒;

　　6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;

　　7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白;

　　8、滴入香油，加盐调味;

　　9、放入葱结即可关火起锅。

　　三、砂锅鲫鱼汤的做法

　　主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。

　　1、锅里放油，烧热后，用铲推开

　　2、放鲫鱼略煎一下

　　3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

　　4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!

　　5、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!