白菜和豆腐是再常见不过的食材了，虽然很普通，但却是人们经常吃的，也是无数人喜欢吃的，值得一提的是，白菜和豆腐一直都是非常好的搭配，比如砂锅炖白菜豆腐就是值得推荐的美食。

　　一、砂锅炖白菜豆腐的做法

　　材料

　　主料：豆腐(北)500克，白菜500克

　　调料：麻油5克，生抽5克，盐3克，味精2克，大葱5克

　　佐料:植物油50克

　　制作

　　1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油，陆续放豆腐，用文火煎微黄.移入砂锅.

　　2.砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。

　　二、砂锅白菜豆腐的做法步骤

　　1、大白菜去掉老叶，最好用白菜叶部分。用手撕成核桃块大小。

　　2、北豆腐切成麻将块大小，用烧开的水焯一下。

　　3、大虾剥去外壳用料酒、食盐腌制十分钟。然后另起锅倒油放姜丝把腌制好的大虾炒成六成熟备用。

　　4、砂锅坐火加入清水烧开后下入豆腐和白菜，煮成八成熟后下入炒好的虾仁再煮一、二分钟再加入食盐、鸡精淋少许香油就可上桌开餐了。

　　三、砂锅白菜豆腐

　　材料

　　北豆腐、白菜、生姜3-4片、盐1/2小匙

　　做法

　　1、白菜用手撕开，豆腐切块待用。

　　2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。

　　3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。

　　小诀窍

　　还可以根据需要，自行添加：杏鲍菇、红萝卜等。

　　四、白菜炖冻豆腐

　　材料

　　白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜，油，大料，花椒粉，盐，味精，水

　　做法

　　1、白菜、冻豆腐、猪肉，分别切块切片。

　　2、切好葱姜，油烧热，大料炝锅。

　　3、下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。

　　4、加入白菜，翻炒至白菜出汤。