夏天是调养饮食搭配的最好时节，由于夏天的蔬菜水果绝大多数完善发售，大家可以很轻轻松松的选购到要想的蔬菜水果，它是制做各种各样荤腥的基本食物确保。而夏天吃荤腥关键以祛热主导，因而，各种各样荤腥作法较为注重，下边就讨论一下夏季吃什么荤腥，好食谱有什么呢?期待大伙儿可以掌握一些。

　　茄汁菌类茄：西红柿茄汁或是番茄沙司

　　作法：

　　1、锅中热小量油，添加两炒勺番茄沙司，文火煸炒，添加白米醋，糖，适度的水，一点点生抽，勾入薄料汁，持续煸炒.

　　2、倒进炸好的菌类，煸炒匀称，至料汁粘稠时添加味精，芝麻油，起锅.

　　这类作法，再天赋加点辣郫县豆瓣酱，就变成鱼香味了。

　　鱼香茄子煲

　　原材料：

　　四季豆500克生猪肉末50克蛋黄一个半蒜茸15克青红椒粒20克圆葱碎15克葱段5克柱侯酱15克桂林辣椒酱25克香油10克食盐、白胡椒粉、花雕酒、白砂糖、鸡精、生抽酱油、酱油、二汤、芡粉、芝麻油各适当食用油1500克(约耗100克)

　　做法：

　　1.四季豆削削皮，切割成7公分长、2公分厚为的条，放入七成热的锅中中炸至色黄褐时，捞起来，再入开水锅中飞一水(以去除不必要油分)，捞起来控干;生猪肉末用蛋黄抓匀，接着入炒菜锅选用少量食用油至酥香，铲出。

　　2.净锅容易上火，放进食用油烧开，放入蒜茸、青红椒粒、圆葱碎、柱侯酱、桂林辣椒酱等炒香优异，攒入花雕酒，掉入二汤，放入生猪肉末和茄条，加入香油、食盐、白胡椒粉、白砂糖和生抽酱油，烧至茄条进味且熟时，加入鸡精，接着用芡粉埋芡，并着少量酱油着色，再点进芝麻油，出锅盛入烧烫的煲仔内，撒进葱段后盖板顶盖，再沿煲盖四周淋少量花雕酒，趁着热上菜即成。