许多 少年儿童都喜欢吃青豌豆烩虾仁，这家常小菜是口味淡的，不容易加上朝天椒等物，青豌豆有嚼劲，而鲜虾则是美味极其的，是十分下饭菜的菜式。自然喝酒的情况下还可以作为下酒小菜，在做青豌豆烩虾仁的情况下要先把青豌豆煮开，烧菜的情况下才会更便捷，自然鲜虾能够立即炒，还可以先焯水，这需看烧菜人的习惯性。那麼青豌豆烩虾仁的做法有什么呢?

　　作法一

　　主要材料：

　　鲜虾300克

　　辅材：

　　扁豆100克

　　调味品：

　　小葱10克、姜5克、米酒5克、盐3克、鸡精1克、食用油30克、木薯淀粉

　　制做：

　　1.将鲜虾去沙腺清洗，添加盐、米酒稍腌。

　　2.用沸水将鲜虾、扁豆焯好。

　　3.锅放小量油烧开，放葱米、蕃薯粉进行爆香，加宽汤，资金投入鲜虾、扁豆煮沸。

　　4.放鸡精、盐、米酒，芡粉勾夹层玻璃芡，起锅淋芝麻油。

　　作法二

　　主要材料：鲜虾300克

　　辅材：苞米(鲜)200克扁豆100克西红柿50克

　　调味品：盐10克鸡精2克胡椒粉2克食用油25克

　　制做：

　　1.将鲜虾用盐、豆粉码芡备用。西红柿切颗。锅置火上，油热烧至四成热，下鲜虾至散籽时捞出。

　　2.锅中留余油，下嫩苞米、青豌豆略炒两下。

　　3烹入酸菜鱼火锅，下调味料，再下鲜虾、西红柿颗，自来水豆粉勾好芡出锅即成。

　　制做提醒：

　　1.鲜虾芡是一定要码好，不适合过厚或过薄，下油锅的油柔和時间应把握好。

　　2.烹入酸菜鱼火锅不适合过多或过少，适当为宜。

　　作法三

　　主要材料：

　　青豌豆、玉米、红萝卜粒、虾

　　辅材：

　　盐、味精、米酒、生抽酱油、黑胡椒粉

　　作法：

　　1.开水焯熟玉米，青豌豆，红萝卜。

　　2，生鲜虾不太好去皮，开水焯下完剥，有些人喜爱生的鲜虾放木薯淀粉淹，我不会太喜爱就没淹。

　　3，滚油下青豌豆玉米胡萝卜。

　　4，炒一分钟放鲜虾，放米酒，皈依抽，加盐，味精，炒一分钟起锅。

　　青豌豆烩虾仁的做法并并不是单一的，我们能立即应用青豌豆烧菜，还可以在里面添加其他的火锅配菜，所做的菜式会更美味可口，含有的营养成分也会大量。可是要留意鲜虾是海货，对海货有皮肤过敏状况的要少吃或者严禁服用，防止服用后出現皮肤过敏的状况。而且做鲜虾的情况下要除腥，防止腥臭味重了影响整道菜的口味。