八月十五是一年一度的中秋佳节,在这个传统节日,月饼是不可或缺的。在我国的中秋月饼,有甜酸苦辣各种各样口感,而有的人钟爱椰丝口感的中秋月饼。要了解,椰丝能够 给大家产生甜甜的糯糯的觉得,是一种松脆的觉得,非常容易令人唇齿留香。因而,许多饼家都是制做一些椰蓉月饼出去售卖。那麼,椰蓉月饼的作法有什么?
原材料:椰丝130克,佳乐沙拉酱30克,粘米粉50克,白砂糖100克,鸡蛋黄3个,无盐黄油50克
作法:1、沙拉酱进微波炉加热略微加温(叮个20秒-30秒就可以了无需太烫),随后取下添加所有的白砂糖(喜爱不甜可适度减药,可是彻底没清甜味的椰丝确实是不好吃),搅拌,使白砂糖溶化。
2、添加椰丝,翻拌。这时会较为干,没事儿。翻拌是很重要的,建议用个勺子拌。
3、无盐黄油溶化成贴近液體状(加温不必太厉害,不然非常容易油水分离器),随后添加以前早已翻拌的椰丝中,再度翻拌后放入微波炉加热叮一下,让椰丝消化吸收无盐黄油的香气。加温后,椰丝会释放出诱惑的奶味。
4、粘米粉放进无油渍没有水的碗中,进微波炉30秒-1分鐘。公布后会释放出米的芳香。晾凉。它是以便让粘米粉变为熟糯米粉。
5、把加温过的椰丝翻拌,减温,添加熟糯米粉,翻拌。这时可觉得到包馅稍有粘性。
6、把3个打撒的鸡蛋黄添加早已加过粘米粉的包馅中,一边加一边搅,要把鸡蛋黄分布均匀到包馅中。