我们了解麻辣干锅在我们國家拥有 悠久的历史，由于在我们國家，许多 的食材放到麻辣干锅里边的味儿给我们的觉得是不一样的，麻辣干锅是我们湖南省等地的一个常见的厨具，在我们吃的干锅系列商品中有一款称为：干锅手撕鸡，里边集齐了，辣、香等一系列其他菜不具备的口感，大伙儿了解如何做么？下边我们就来为大伙儿详细介绍详细介绍吧！

　　干锅手撕鸡是湖南株洲汉人传统式特色美食，归属于湘特色菜。盐焗鸡腿一只，撕破。葱生姜切成片，辣椒干裁开，小香芹清洗切长段。锅内烧滚油，先放姜蒜炒出香味，再放干辣椒炒香。倒进撕好的鸡脯肉，炒匀，加少量生抽酱油和盐，熄火放进莴笋翻匀。放进锅仔中一边加温一边吃就可以。

　　麻辣干锅，最开始和贵州省的苗寨寨民的饮食结构相关。寨民在餐厅厨房中央挖一个圆形坑，放进木柴，上边架个炒锅，用于烧炒着吃，而大家就围坐四周进餐。这一圆坑被称作“火塘”，而火塘上的炒锅也慢慢转变成麻辣干锅。而且，麻辣干锅由最开始的贵州省土特产，逐渐时兴到广西省、湖南省、湖北省一带，这种大城市也创造发明出各具地方文化的干锅菜，在这里在其中，以湖南省的干锅手撕鸡广受大家的钟爱。

　　干锅手撕鸡的作法：1原材料：鸡翅二只、辣椒干、小香芹、盐、少量生抽酱油、葱、姜。

　　作法

　　1、盐焗鸡腿一只，撕破。

　　2、葱生姜切成片，辣椒干裁开，小香芹清洗切长段。

　　3、锅内烧滚油，先放姜蒜炒出香味，再放干辣椒炒香。

　　4、倒进撕好的鸡脯肉，炒匀，加少量生抽酱油和盐，熄火放进莴笋翻匀。

　　5、放进锅仔中一边加温一边吃就可以。

　　有一个类似的菜叫：盐鸡！

　　小提示：盐鸡的做法:用盐　鸡精粉匀称地擦抹在柴鸡或三黄鸡上，再再加适当的香辛料，并且用锡纸包囊好，再放进锅选用很多的生盐埋好，加温20分钟就可以做成盐鸡。具体方法详细《贝太厨房》2004年8季刊39页。

　　在烹饪前可先将孜然粉籽用锅干焙出香气，再磨碎，那样用于入菜味儿会更为浓厚。

　　好啦，上边便是我们干锅手撕鸡的作法很详细介绍了，大伙儿有没有觉得它是归属于许多 北方人的一道菜，由于这家常小菜在我们看来是需放许多 朝天椒的我们才可以吃出那类味儿。尤其是在吃这家常小菜的情况下我们来一瓶啤酒，这一觉得是太爽了的觉得！