毛血旺是一道十分美味可口的家常小炒，许多盆友都非常喜欢服用，那麼你了解怎么做的毛血旺较为好吃吗？下边网编就为大伙儿讲下做法，一起来看吧！

　　主要材料：鲤鱼 (适当)绿豆芽 (适当)调味品蛋清 (适当)姜 (适当)蒜 (适当)豆瓣酱 (适当)朝天椒多个 (适当)麻椒适当 (适当)盐 (适当)木薯淀粉 (适当)米酒 (适当)

　　厨房用品:炒菜锅 

　　原材料：鲤鱼、绿豆芽

　　调料：蛋清、姜、蒜、豆瓣酱、朝天椒多个、麻椒适当、盐、木薯淀粉、米酒。

　　1、将鲤鱼去腮、内脏器官解决干净。 切下头、尾征用，沿正中间鱼骨头将鱼类片成两块。 鱼片朝下，斜刀摘除鱼身的大刺片，再切割成厚薄适度的鱼肉。 鱼片朝下，斜刀摘除鱼身的大刺片，再切割成厚薄适度的鱼肉。 姜、蒜切成片，辣椒干撕成段儿。

　　2、鱼肉中倒进一个鸡蛋清，放盐、米酒、木薯淀粉抓匀后腌渍20分钟。 绿豆芽掐根处，清洗预留。 绿豆芽入添加少量盐的冷水中煮至软、至熟捞起来。 铺在装毛血旺的器皿底端。 锅置火上倒进油，下麻椒慢炸约2分鐘。

　　3、倒进辣椒干和郫县豆瓣酱，炒成香气和辣椒油。 待朝天椒掉色，捞起来一半的麻椒、朝天椒备用；将大蒜和姜倒进锅中，炒成香气。 倒进剁椒鱼头、尾、鱼骨头炒匀。 添加适量开水，没过鱼就可以。

　　4、水滚沸后，将鱼肉一片片放进锅中，并且用木筷轻轻地搅散。 煮到鱼肉掉色至熟，约1~2分鐘，就可以。 将锅中的鱼肉、鱼头汤倒进铺好豆芽菜的碗中。 将事前盛出的麻椒、朝天椒铺于碗中，淋入滚油就可以。

　　根据网编的共享，你针对毛血旺的作法是否拥有一些掌握，那麼在将来的饮食搭配之中，假如你很喜欢这家常小菜得话，那麼何不就依照网编的共享，一步步的实际操作一下吧！