二十世纪三十时代之后也把不一样种类的类似的东西的结合体叫杂锦，比如“萝卜开会”便是杂锦凉拌菜的含意。再如“杂锦瓜瓤水晶果冻”便是把众多水果和水晶果冻混和制冷而成。什锦八宝饭经历上千年，广为流传全国性，颜色艳丽美观大方，质软甘甜，为宴席上的美味。因为全国各地风俗习惯，口感有异，用材亦各有不同，但其烹调方式 和口味基本类似。

　　什锦八宝饭的作法流程

　　1. 檽米在水中侵泡6钟头，清洗后捞起来，控干水份。

　　2. 在蒸屉内垫薄料，将檽米松松地放进蒸屉，用灶火蒸30分钟，做成八分熟的糯米糕。

　　3. 将糯米糕倒进很大的器皿中，添加白糖搅拌均匀预留。

　　4. 取开放式海碗，在碗内腔抹上一层油（避免 黏碗），将小枣、红薯干、山楂卷、蓝莓干、莲籽、花生仁、菠萝干、干桂圆有规律性的铺在瓷碗。

　　5. 随后码入一层拌好的糯米糕，夯实。再码入一层红豆沙，夯实。

　　6. 接着将小枣摆入数颗，最终码入一层拌好的糯米糕，与碗边封平。 假如想蒸的软一些，能够 在每一次码好米后淋入少量水。

　　7. 将装好的海碗糯米糕放进炒锅，用火灾蒸60分钟。

　　8. 稍放凉后，用水果刀或汤勺沿碗沿轻轻地划一下，用大平盘反扣在碗上，再小心地总体翻个，将八宝饭脱模在大平盘里就可以。

　　9. 图案设计随便充分发挥。。。假如想摆字还记得反着摆，脱模出去才算是正的哦。

　　每到新年，什锦八宝饭也是饭桌上不可或缺的哦。柔软爽口的檽米，加上大杏仁、核桃肉、百合花、大枣、蓝莓干、山楂卷、莲籽等，再淋上滑溜的老冰糖汁，搁几个艳丽欲滴的红樱桃，这就是知名的“糯米八宝饭”。此饭经历数千年，广为流传全国性，全国各地用材、制作方法如出一辙。做为新春佳节的一个应情食材，一口热软的檽米夹着细致的红豆沙，含在嘴里，甜津津的，更喻意着期待明年阖家团圆幸福，财源广进，有一个甜美的好运气。