一说到白切鹅，大伙儿是不是马上拥有浓浓的胃口了呢，是的白切鹅是一道美味可口而与众不同的菜，大伙儿是否要想赶快了解一下白切鹅的做法和步骤呢。好的，接下去我们就好好详详细细的说一说白切鹅的做法。

　　鹅1只。

　　调味品：白切浸卤1份 白切沾料：葱姜汁。 白切浸卤秘方 白切鸡水原材料：中药材香辛料：姜片250克 ，砂仁10克 风姜25克 茯苓15克 八角茴香20克 良姜5克 白切鸡水别的原材料：盐250克 鸡精150克 白切鸡水作法：在17.5Kg水里，添加原材料煮沸煮三十分钟就可以。（原材料用煲鱼头汤袋捆扎） 白切鸡水可用：浸卤白切鸡、白切鸭等基本上全部白切产品。 白切鸡蘸料秘方 白切鸡调料原材料：姜1斤，葱根3两 白切鸡调料料粉：食用油12两，鸡精1两，鸡精粉1两，盐3两，糖少量 白切鸡调料作法：葱姜斩茸，吸干水，添加料粉混和。 下油煮沸，淋在原材料上，边淋边拌和，水温要合适，不能过高，充足搅拌均匀即成特别制作葱姜汁。 可用：做为白切鸡等卤菜的沾料。 白切鹅的作法： 1.把鹅除去全部的内脏器官，包含喉、肺和油，除掉不必要的细毛，清理干净。 2.备好白切浸卤，煮沸。 3.把鹅的鹅头弯向鹅背，先将鹅颈部放进煮沸的浸卤里浸4秒左右定形，反复两三次定好型后，松掉把手一整只鹅放进煮沸的白切浸卤里以慢火烤卤40分钟。

　　营养分析：

　　? ? 1、鸭肉蛋白的成分很高，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、多种营养元素、营养元素，

　　? ? 2、鸭肉营养丰富，脂肪率底，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益．依据测量，鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。

　　? ? 3、鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。

　　? ? 4、另外鸭肉做为翠绿色食品于2002年被联合国组织粮农组织列入21新世纪关键发展趋势的翠绿色食品之一。

　　根据对白切鹅的做法的简易掌握，我们大伙儿是否感觉白切鹅的做法极为简易呢，是的，白切鹅不但味儿与众不同，而且做法极为简易。白切鹅的美味可口是否造成了各位朋友的明显的求知欲和要想品味一下的冲动，那麼，我们就赶快行动起来吧。