大家都吃过泡椒腰花吧！泡椒腰花是四川菜中受欢迎的一道菜，这野山椒味但是个好东西，去膻除腥是最擅长的本领，像炒腰花，炒猪肝，炒鸡杂，烧鱼，举凡这种有明显的腥味儿的食物原材料，多就会用野山椒来烧。拥有野山椒泡姜，自然要做一个菜尝尝鲜，就干了泡椒腰花。泡椒腰花归属于川菜菜谱，关键原材料是腰花；加工工艺是爆，制做难度系数中等水平。下边我给大伙儿介绍一下泡椒腰花的作法吧！

　　   主要材料： 猪肾 2个调料：

　　          食用油适当

　　          食用盐 1 克

　　          鸡精 1 克

　　          姜 15 克

　　          蒜 15 克

　　          麻椒 2 克

　　          米酒 15 克

　　          生抽酱油 25 克

　　          米醋 15 克

　　          芝麻油 1 克

　　          芡粉 15 克

　　          泡尖椒 100 克

　　          小葱 100 克

　　          白砂糖 5 克

　　    烹制流程：第一步：将猪肚清理干净，随后用刀从正中间片改成两一部分，除掉內部的乳白色人体脂肪和暗红色的一部分；在猪肚上先切割成横条儿，底端不必断开，切完后，再横切面成交叉式状，随后在切割成尺寸适合的条。把切完的猪肚自来水清洗，随后控干水份预留。

　　   第二步：在腰花里抓入芡粉、盐、米酒预留；把野山椒切割成丝、小葱切割成节；取一个小盘子，加入生抽酱油、白醋、白砂糖、鸡精、芡粉和芝麻油，搅拌储备用。

　　   第三步：锅中放进油，火灾加温，待油7成热后，放进干麻椒、姜片、大蒜和野山椒丝，炒成辣椒油和香气；随后倒进腰花，迅速煸炒10秒钟，再淋入选好的汁液，迅速煸炒两下，待料汁匀称的包囊在腰花上就可以熄火

　　   大家都了解泡椒腰花的作法了吧！也算不上难以。家中来啦顾客能够 露一手，前提条件是要学好做哦！能够 依据自身的口感考虑到调味品的是多少，做好自己最喜欢的口感！