想来大伙儿对客场并不生疏，各大酒店都是有制做。大家在聚会活动的情况下餐桌上总免不了猪大肠的影子。有关猪肠的做法有很多种多样，只不过是猪大肠的清理比较复杂，大家都讨厌在家里制做，外边餐馆里制做的大伙儿又会担忧是否不太干净。因此要想吃肠子的人都還是决策自身在家里制做。那麼猪大肠都有什么作法呢？今日就来来教大伙儿

　　猪大肠是用以运输和消化吸收食材的，有较强的延展性，并不像猪小肚那般厚，也有适当的人体脂肪。依据猪大肠的作用可分成肠子、结肠和肠头，他们的脂肪率是不一样的，结肠最瘦，肠头最肥。脂肪率18.7%与猪脚基本一致。

　　在我们重庆市，习惯性把猪肠称为凉拌鸡，听上来油乎乎的，但要是解决好啦，吃起來一点也不会油腻感。肥肠的做法有很多，例如清炖，干扁，受欢迎，酱烧，卤 制这些，在其中我认为就是辣子肥肠（也就是受欢迎）最美味，由于这类作法需先将凉拌鸡自来水煮开，再再加放了许多朝天椒和麻椒吃起來香辣爽口，还能除掉肠子的腥味儿，吃上来有麻又辣，很是美味，每一次必须吞掉一股票大盘。

　　主要材料猪肠500g辅材辣椒干适当麻椒适当八角茴香适当良姜适当八角茴香适当白砂糖适当鸡精适当米酒适当姜片适当蒜适当

　　1、凉拌鸡的清理2、生的凉拌鸡买回家了后，需要很完全的解决和清理，这是一个慢工。3、买回家了的凉拌鸡把肠的内腔那一面翻出

　　4、消除肠腔上的废弃物和植物油脂

　　5、再旋转回家，随后装进一个很大的器皿内

　　6、倒进醋与食用盐，混和之后回搓揉，洗去肠道上的黏液，最终用流动性水清洗肠子，直至肠子上的清洗干净才行。

　　8清洗的凉拌鸡放锅中，加水，加生姜片米酒大了解米酒

　　9火灾烧开后，打去表面的白沫子

　　10中文火将凉拌鸡煮开，捞起来制冷。

　　11蒜切一片，朝天椒切条去籽

　　12制冷后的凉拌鸡切为滚刀块

　　13.炒菜锅容易上火加点油，油烧后放进大蒜

　　14朝天椒段，麻椒、文火炒至掉色

　　15.倒进肠子

　　16.添加白砂糖及盐盐再次煸炒，至调味品为凉拌鸡所消化吸收进味后出锅摆盘。

　　根据以上的详细介绍大伙儿毫无疑问针对大肠的做法拥有许多的掌握，实际上作法還是比较简单的但是在煮肠子的情况下我们一定要多放一些生姜片，那样就可以非常好的除去肠子的臭味了。自然肠子在清理的情况下一定要相反反复清理那样才会更干净。