香菇，别名刺芹侧耳，因其具备甜杏仁的香气和菌肉肥厚型如生蚝的口味而而出名。是近些年开发设计种植取得成功的及服用、药用价值、饮食疗法于一体的稀有食用菌菌种优良品种。香菇营养丰富，含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命及钙、镁、铜、锌等矿物，能够 提升人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润胃肠及其美容护肤等功效。下边就为您介绍一下干锅杏鲍菇的作法。

　　主要材料：香菇300克 五花肉100克

　　辅材：辣椒1个 红尖椒1个 芹菜1根

　　调味品：盐适量 味精少量 生抽酱油少量

　　作法：

　　1.香菇清洗，从这当中对剖切割成半圆形的片

　　2.五花肉切成片、青红椒切片、芹菜切条

　　3.生生姜切成片，干青椒剪好

　　4.炒菜锅倒少量油，水温至八成热时，放入切完的香菇略煎，盛出预留

　　5.锅中再下油，放入五花肉片，炒至肉粉色变为橙黄色

　　6.添加干青椒、青红椒，随后将煎过的香菇倒进

　　7.加入生抽酱油、盐煸炒后，就可以装进锅仔

　　一直都很喜欢吃香菇，美味可口，口味宛如生蚝，脆爽、有嚼劲。 平常大多数习惯性用来蒸炒，或是拌凉菜、熬汤，今日用香菇来做道农家院口味的干锅菜。 配搭小量的五花肉片，菇香混和肉味，味儿与众不同，干香滋养又香爆舒服，是一道极佳的小菜。