相信所有人都吃过冬瓜，比如人们在炖排骨汤的时候会加入冬瓜，实际上，冬瓜的吃法绝不那么简单，比如有的人会把冬瓜做成凉拌来吃，事实证明这种吃法也是很可口的。

　　一、凉拌冬瓜片的做法

　　菜品:凉拌冬瓜片

　　工艺:拌

　　调料:芝麻酱20克，酱油10克，味精1克，各适量

　　制作工艺：

　　1.冬瓜洗净去皮去瓤，切成小薄片，放在沸水中烫透取出，放入盘中。

　　2.麻酱、酱油、味精加入少量水调成汁，浇在冬瓜片上即成。

　　菜品口感：

　　麻酱醇香，清爽利口。

　　二、凉拌冬瓜/更多做法

　　1.冬瓜去皮瓤，切片

　　2.煮至透明

　　3.捞出过凉水

　　4.放盐

　　5.放醋

　　6.放酱油

　　7.拌匀即可

　　小贴士

　　选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

　　三、凉拌冬瓜的做法

　　1.材料：冬瓜，熟花生米，白糖，辣椒油，鸡精，芝麻酱。

　　2.做法：将冬瓜去皮去瓤。

　　3.切成薄片。

　　4.放在开水锅中煮至8成熟取出。

　　5.放入冷开水，泡一会儿，这样冬瓜更加脆。

　　6.把冬瓜片装在盘里。

　　7.把白糖芝麻酱和鸡精盐调成汁，倒在冬瓜条上，撒上熟花生米，再加点红油就好了。

　　四、食谱营养

　　冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。