四川菜是我们我国里边十分知名的一大特色菜，川菜的特点便是香辣，四川菜里边十分經典的一道菜式便是水煮肉片了，如今我们在中国各省全是可以吃到这道水煮肉片，我们自身实际上也是能够 在家里里边作出水煮肉片来，尽管说水煮肉片作法不繁杂，可是要想作出正宗的水煮肉片来，我们還是需看下面的详细介绍。

　　水煮肉片是的一种传统式四川菜式，基本上四川每家每户都是做。水焯的特点是“麻、辣、鲜、烫”，吃着十分爽的是那鲜，香，烫 辣的觉得,随后便是在鲜红色料汁中捞一根郁郁葱葱的蔬菜。别说多漂亮了。在中秋节即将到来之时，我来大伙儿上一道蒸蒸日上的水煮肉片，祝美食专家的盆友中秋快乐，小生活过得更为火爆。

　　切完的小肉用木薯淀粉、盐、米酒 生鸡蛋抓匀，预留。

　　极好浆的小肉腌渍20分钟。

　　油菜子清洗绰水，焯好的蔬菜放到大腕儿里。

　　锅中加点油烧开。

　　放入腌好的小肉。