都说我国的陷饼与西方国家的比萨拥有 如出一辙之妙，只不过是我国的陷饼馅在里面，而比萨的馅则在外面。更是这一道工艺流程的不一样，因此便会造成二种味儿。相对而言，我们中国人喜爱吃披萨远远地要低于喜欢吃陷饼的人。何况，馅还可以用于做别的的食材。那麼，台湾凤梨酥包馅如何做?

　　作法一

　　原材料

　　鲜奶油150克

　　低筋粉300克

　　蛋白质1/2个

　　鸡蛋黄2个

　　细砂糖60克

　　婴儿奶粉25克

　　小苏打粉 1/4小勺

　　水25克

　　菠萝膏约 600克

　　酥油适当

　　做法

　　(1)鲜奶油添加细砂糖打成奶白色，渐渐地添加混和匀称的鸡蛋液。

　　(2)婴儿奶粉与小麦面粉混和筛过，拌入鲜奶油糊内，将小苏打粉溶解水里后也添加翻拌。

　　(3)将面糊分为每一份约20克，一样将菠萝膏平均分，每一等份约15克是。

　　(4)将菠萝膏放进做好擀面皮中包裹，实体模型上涂一层酥油，将台湾凤梨酥面糊装进实体模型中，以150℃烤25分鐘就可以。

　　作法二

　　原材料

　　东瓜900克

　　无盐黄油75克

　　细砂糖20克

　　盐1/4勺子

　　鸡蛋液25克

　　低精粉90克

　　全脂奶粉35克

　　削皮菠萝蜜450克

　　红萝卜汁少量

　　做法

　　1.900克东瓜，自来水熬成全透明状，捞出用沙布挤去水份，成东瓜泥。

　　2.450克削皮菠萝蜜，用食盐水侵泡10分钟，用果汁机将汁、蓉分离出来。

　　3.将菠萝汁倒进锅内，为避免 将馅炒焦，我用电饼铛解决。添加老冰糖60克、麦芽糖浆60克，将菠萝汁萃取。

　　4.把菠萝汁调粘稠，另外添加菠萝蜜蓉和东瓜蓉，开展煸炒。

　　5，把菠萝蜜溶和东瓜蓉炒干水份以后放进电冰箱储存。

　　6.把无盐黄油75克置放室内温度后，用电动打蛋器消磨，添加细砂糖20克、盐1/4勺子，再次打成膨松状，再分三次添加共25克鸡蛋液，打匀称。

　　7.将低精粉90克、全脂奶粉35克拌匀称后，分三次筛入配有鲜奶油的器皿内，并且用橡胶棒拌和，搓成面糊，装进薄膜袋，入电冰箱醒发20分钟以上。

　　8.将面和馅1比1的占比，包结团，置入磨具内，入加热的电烤箱内，200°，双面各烤制10分钟。

　　做菜方法

　　1、制做菠萝馅的情况下，需要把东瓜先脱水再剁碎蓉。由于菠萝馅里的东瓜关键功效是出示瓜肉化学纤维，排出东瓜里的水份，能够防止东瓜的味儿渗入到馅里，影响馅的味儿，只留有东瓜肉化学纤维让我们运用，就可以了。

　　2、不论是东瓜還是菠萝蜜，选用的全是剁碎蓉的方法，而不建议用食品多功能料理机立即弄成泥。尽管剁碎蓉较为不便一点，但那样不容易毁坏瓜果蔬菜里的化学纤维，使馅的口味更强。

　　3、包台湾凤梨酥，尽管看起来简易，但具体是难度系数较为大的一个流程。最先菠萝馅较为粘软，次之千层酥皮面糊也过软易破，因而包的情况下不易控制。重视技巧渐渐地包囊，反复多训练，才会勤能补拙。一开始假如感觉皮和馅2:3的占比难以包，能够先改为皮和馅1:1或3:2的占比来包，会更好包许多。但娴熟之后，一定要改成2:3哦，由于，仅有“薄皮大馅”的台湾凤梨酥，才会真实的诱惑爽口哈。

　　4、刚搞好的台湾凤梨酥，皮和馅的味儿沒有彻底结合在一起，因此无需立刻就吃。密封性储存4个钟头之后，菠萝馅里的水份和糖份会渐渐地向皮里渗入，那时候再品味，口味更优哦。