在我们生活起居之中做面食最先需要的便是醒面，面醒的好做出去的面点才会绵软爽口，而泡打粉是归属于较为普遍的一种醒面方法，光用发孝粉也是能够 具有醒面的功效的，可是发面时间可能会生一些，用泡打粉发面一般需要1个钟头上下才会比较好。

　　光用发孝粉能醒面吗?

　　能够 的

　　一般来说，光泡打粉发面需要1钟头。

　　先用温开水揉面，在发的面里再放发孝粉，发孝粉不能用小水泡，由于发孝粉遇水后就起化学变化，减少法律效力;可干揉进来，多揉一会，揉完盖湿笼布醒60分钟就可以了;加上发孝粉的小麦面粉尽可能千万别揉，依据需要量用刀割，略揉光洁就可以了，不能用劲。

　　醒面，指面糊在一定温、环境湿度标准下，让酵母菌充足繁育胀气，促进面糊澎涨的全过程。当酵母在面糊內部有氧运动的自然环境下，将木薯淀粉转换为糖并消耗的情况下，会释放出来二氧化碳汽体。这时候，面糊的容积便会彭大，就发过起來。

　　发面技巧

　　一、选对发酵剂

　　二、酵母粉的使用量宜多不适合少。

　　三、活性酵母对初学者较为关键。

　　四、揉面的温度要把握好。

　　五、小麦面粉和水的占比要适度。

　　六、妙用发醇中和剂。

　　七、面糊要揉光洁。

　　八、确保适合的溫度和环境湿度是取得成功的重要。

　　九、二次发酵。

　　十、煮制

　　馍馍、小笼包、发糕等各种各样面点都归属于发醇面点，醒面是制做发醇面点的重要工艺流程，面醒的怎么样，立即影响着面点的品质。传统式的发醇食品制做全是选用酵母发面，以便发后面许多 加工者除开应用酵母菌还配搭应用适当的发孝粉，由于发孝粉能够 帮助酵母菌胀气，填补酵母菌的产气不足，可是独立应用发孝粉难以做到理想化的醒面实际效果。因此 醒面一般都务必应用酵母菌，能够 配搭发孝粉提升胀气实际效果，促使面粉发酵的更充足。作出的面食品质更平稳。