金针蘑的做法是比较多的，能够 用以制做烫菜，还可以用以拌凉菜或是金针菇炒牛肉等，大伙儿能够 依据自身的口感去制做它。凉拌金针菇想要做的美味，我们需要选择新鮮的金针蘑，随后要准备好调味品，最终在金针蘑烫熟以后放冷，添加香油、白米醋及其生抽酱油等调味品开展拌凉菜就可以服用了。

　　凉拌金针菇怎么做好吃：

　　原材料：

　　金针蘑，油麦菜，香油，生抽酱油，醋等

　　流程：

　　1将金针蘑掰成小束

　　2油麦菜和金针蘑入锅煮开捞起来，将油麦菜铺底，放上金针蘑

　　3油先烧开，倒进各种各样调味品加温至浓稠

　　4调味酱浇在金针姑上，就可以起锅开吃完喔

　　以上关键详细介绍了凉拌金针菇如何做，你掌握了没有?然后要给大伙儿补充点有关金针蘑的有关专业知识。

　　金针蘑的制作技巧

　　金针蘑一定要煮开再吃，不然非常容易造成中毒了。将生鲜水份挤开，放进开水锅内氽一下捞出，拌凉菜、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、熬汤均可，也可以做为荤荤菜的调料应用。

　　吃金针菇的益处

　　推动大脑发育

　　金针蘑带有18种碳水化合物，在其中磷酸氢钙和精氨酸成分高过一般食用菌，可以补充头部营养成分需要，有利于推动大脑发育、增强记忆力。此外，金针蘑含锌元素也较高，锌影响脑部发育和智商，英国研究发现聪慧、学习好的小孩身体含锌元素比迟缓者高，因此 金针蘑去日本等国被称作“益智类菇”或“增智菇”。

　　减少胆固醇

　　金针蘑的菌干含有膳食纤维素，它可以刺激性肠腔肠蠕动，推动加快基础代谢，降低废料在肠胃内的等待时间，防止便秘及直肠癌，还能够抑止长链脂肪酸的消化吸收进而减少血液中胆固醇成分，防止主动脉粥样硬化。

　　抑止肿瘤细胞

　　菌菇类带有丰富多彩的多糖蛋白及多种多样生物活性物质，能够 提升人体免疫作用，提升白细胞计数和巨噬细胞的总数，推动特异性抗原转化成，激发人体内在防癌工作能力，防止癌症的产生。日本国科学研究工作人员发觉金针蘑中有一种能抑制肿瘤细胞造成的活性物质——朴菇素，因此日本的人们非常喜欢服用金针蘑。

　　增强免疫力

　　金针蘑含有蛋白、膳食纤维素、含糖量、碳水化合物及营养元素等身体不能缺乏的营养元素，常常服用金针蘑可以协助增强免疫力。

　　防止便秘

　　金针蘑中膳食纤维素成分极高，不容易消化吸收和被消化吸收，推动肠腔持续肠蠕动，合理减少废料根据肠胃排出来身体之外的時间，防止便秘和大便困难，因此 金针蘑的英语全名是“See You Tomorrow”。

　　温暖小贴士

　　金针蘑是不可以直接生吃的，由于金针蘑带有秋水仙碱片，受热才可以毁坏掉，假如直接生吃黄花菜便会摄取秋水仙碱片，会造成 中毒了。因此 我们在吃金针菇前要将金针蘑做熟。