茭白是全球十大名菜之一，茭白具备调整机体新陈代谢，提升身体免疫力的作用，在对高血压、心脏病、败血症、血癌、水肿、膀胱炎等的防止和医治中，具备较强的抑制效果和药理学效用。冬天血压非常容易上升，何不吃点茭白控制血压。

　　茭白蟹味菇

　　食物：蟹味菇100克，茭白200克，姜片适当，食用盐、芡粉、植物油适当

　　作法：

　　1、茭白清洗，切除根处老的一部分，切割成斜段预留，蟹味菇清洗干净，除掉根处储备用，姜切姜片预留；

　　2、锅中引入水添加一点盐和少量油，水开后将茭白和蟹味菇焯水焯烫约一下捞起来，绰水的茭白和蟹味菇立刻捞入凉水中太凉；

　　3、另起炒菜锅，倒进小量植物油，油烧后倒进姜片进行爆香，放入控干水份的茭白和蟹味菇，爆锅匀称后，添加盐调料，勾入薄芡，熄火后就可以盛出服用。