花菜不但口感与众不同，也是一种健康保健蔬菜水果。古时候欧洲人发觉，常吃花菜有爽喉、润肺止咳、止咳化痰等作用，而且其价钱不高，因而在西方国家有“天福的灵丹妙药”和“穷光蛋的医师”的美名。

　　有的人的皮肤一旦遭受小小撞击和损害便会越来越青一块紫一块的，它是身体欠缺维生素B12的原因。多吃花菜能够非常好地补充维生素B12，使血管壁的延展性提升，不 非常容易裂开。花菜中的西蓝花还带有丰富多彩的胡罗卜素和黄酮素，胡罗卜素可以在人体内转化成维生素D，能维护皮肤和眼睛视力，提高免疫力。黄酮素除开能够防止感染， 還是最好是的血管清除剂，可以阻拦胆固醇空气氧化，降低心脏病与中风的风险。

　　花菜维C、B族维生素等水溶营养元素成分丰富多彩，强烈推荐选用急火快炒或蒸的方式烹饪。