坚信大伙儿在平常都吃过老冰糖这类食品吧，它是一种白糖生产加工而成的副产物，因此 较为喜欢吃甜的盆友，大家能够适度的加上一些老冰糖。针对老冰糖这类食品，它有非常好的清爽消暑功效，针对喉咙疼的盆友，大家能够将它跟梨子一起制做成冰糖雪梨水服用，治咳嗽的实际效果是非常非常好的。

　　老冰糖是以白糖为原材料，历经再溶，清静，重结晶而做成。老冰糖是白砂糖的结晶体再制品。有乳白色、淡黄、发红、深红色等色，结晶体似冰状，故称老冰糖。在我国在汉时现有生产。老冰糖以全透明者品质最好是，纯粹，残渣少，口感香甜，透明色者其次。可作药用价值，也能作糖块服用。

　　(1)种类：老冰糖分成单晶冰糖和多晶冰糖二种，前面一种别称颗粒老冰糖，60年代由天津富华食品厂最先研制，发展了国外市场，变成中国第一家出入口生产厂家。后面一种别称盒老冰糖，是由多个结晶并聚而成的绵白糖结晶，是在我国传统式商品。老冰糖从种类上又分成白老冰糖和黄冰糖二种，出入口以白老冰糖主导，黄冰糖出入口总数很少。

　　(2)主要用途：老冰糖质量正宗，不容易霉变，除能作糖块服用外，还可用以高級食品甜味素，配置药物预浸酒水和滋补养生佐药等。

　　2.生产加工：

　　(1)单晶冰糖：将白糖放进适度的水加温融解，过虑后键入结晶体罐，使糖液做到过于饱和，资金投入晶种开展养晶，待晶体养大后取下开展脱蜜及抽滤脱水，经自然通风干躁，筛粉，分档后包裝原厂。

　　(2)多晶冰糖：将白糖放进适度的水加温融解，开展煮糖，做到一定浓度值后键入结晶体盆，在结晶体房间内养晶一周后，取下将水解液控尽，除掉砂底砸碎干躁后，混档包裝原厂。

　　以上针对老冰糖作法的详细介绍，期待大伙儿看了以后可以有一定的了解。尽管我们在日常生活中是非常少去制做老冰糖这类东西，可是我们掌握冰糖的做法跟营养成分，针对我们服用老冰糖是有一定协助的，因此 我们建议大伙儿能够依据自身的需要去挑选老冰糖。