莴笋和生鸡蛋全是我们普遍的食物，用莴笋配搭上生鸡蛋能够制成一道简易的家常小炒，我们了解莴笋和生鸡蛋全是质优价廉的食物，可是做出去的芹菜炒鸡蛋不仅味儿非常好并且也有非常高的营养成分，因此 芹菜炒鸡蛋也是一道性价比高十分高的菜，下面我们就给大伙儿详解一下芹菜炒鸡蛋的具体方法。

　　1.将莴笋摘洗干净，切条

　　2.放进沸水锅内焯一下，捞起来，晾凉，沥净水份

　　3.生鸡蛋磕入碗内，添加食盐、鸡精、葱末，少量水搅拌

　　4.锅内放进小量动物油烧开，放入生鸡蛋，边炒边浇油

　　5.炒至熟，再加莴笋段，炒过起锅

　　做菜方法

　　此菜能配食冷水鲜面条。

　　营养成分作用

　　1、莴笋清热祛湿，化痰止咳，平肝潜阳。

　　2、特别是在适合高血压、冠心病病人服用。

　　3、药用价值煎汤口服，生捣外用治痈毒。

　　4、生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;

　　5、含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;

　　6、生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了选用莴笋配搭上生鸡蛋制成的一道家常小炒——芹菜炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋作法简易，应用的食物价钱也很便宜，上文详解了芹菜炒鸡蛋的作法。