酸菜蒸肉在东北地区是一道很知名的菜式，并且用东北话说成一道小菜。并且泡菜蒸肉的做法并并不是十分复杂的，也是多种多样的，大家可依据自身的口感来制做。讲到制做酸菜蒸肉可能大伙儿不一定都掌握吧，大部分人全是想要吃可说到做就茫然了，下边就要我们来学习培训一下假如做一道美味可口的酸菜蒸肉吧。

　　酸菜蒸肉是一道健脾开胃下饭菜的家常小炒，此菜香甜可口，肉质地软烂，泡菜鲜嫩、脆爽。泡菜蒸肉的做法各种各样，下边我给大伙儿强烈推荐几类较为普遍的作法，供小伙伴们做为参照。期待大家都能作出合适自身食欲的酸菜蒸肉。

　　酸菜蒸肉方式一：五花肉适当，切割成四方块状，放锅内煮开后再切割成大面积，皮肉朝下齐整的堆放在碗里。将泡菜切割成丝添加盐、麻椒、八角茴香、姜蒜炒匀，倒在切完的肉上，入笼屉蒸20分钟后取下，控出原汤扣在盘内，将原汤添加鸡精、水淀粉勾芡后浇在肉上就可以。

　　酸菜蒸肉方式二：把泡菜剁细，拌食盐、老红糖、生姜沫。五花肉切成约五分长指宽小肉，走一趟锅中，捞出盛在盘里，再放进拌好的泡菜，加生抽、米酒；上笼煮熟即成。

　　酸菜蒸肉方式三：猪五花肉400克，泡菜100克，盐，酱油，海鲜酱油，干尖椒末，葱段，食用油各适当。五花肉清洗，煮至七完善，改切割成四方块；泡菜清洗剁碎，炒干水份，放盐、干尖椒末、酱油等调料，制冷预留；将肉粒扣入钵中，淋少量海鲜酱油，再将炒好的泡菜盖在肉上边，上笼蒸三十分钟上下，出笼撒上葱段就可以。

　　酸菜蒸肉方式四：五花肉一块，泡菜，八角，辣椒干各适当。五花肉切片预留；水烧开，放进生姜片；把肉放入锅中焯一下除腥，盛出；炒菜锅下油，把酸菜炒一下，泡菜不适合过多，非常容易去油；把泡菜和五花肉摆盘，放进八角，辣椒干，生抽和少量水，蒸1钟头上下就可以。

　　提示：高品质泡菜色调雪白或淡黄，发出臭味霉变的可不必吃。

　　根据我们的详细介绍可能进家对酸菜蒸肉都是有一定的了解了，原先这道美味可口并不是想像中的那麼难吧。这次我们还可以在亲人眼前显出一下自身的烹饪技术了啊，做一道美味可口的让大伙儿难以忘怀的酸菜蒸肉吧。