“女多吃荤，男多吃鲜”具体指的是铁和锌二种原素。依据我国营养成分学好2000年发布的《中国居民膳食营养素参考摄量》，成年人女士每日应摄取铁20mg和锌11.5mg，而成年男性则每日应摄取铁15mg和锌15mg。二者比照非常容易下结论：女性需要摄取大量铁，男生需要摄取大量锌。

　　这是为什么呢？就只有到女士和男人生理特性中寻找答案了。无论男士和女士，每日铁的基本损害约为0.8mg。但此外，女士也要多损害一些铁。适龄女士每个月都是根据经期失血过多遗失一部分铁（铁关键存有于血液的血红蛋白浓度中）。每一个女人月经失血过多量个别差异很大，绝大多数人的失血过多量是30—40ml，一个生理周期28天均值每日损害铁约0.56mg。换句话说，女士每日比男士多损害铁0.56mg。

　　含铜量较多的食材有很多，如肉类食品、内脏器官、鸡蛋黄、一些蔬菜水果（如西兰花、黑木耳）等，可是除肉类食品（包含蛋白质食物和血液产品）外，别的食材（包含全部天然植物食材和生鸡蛋）中的铁难以被机体消化吸收，消化率小于5%，许多 仅有1%上下。肉类食品不仅自身所含铜的消化率较高（20%上下），并且还能推动别的食材（如蔬菜水果）中铁集团的消化吸收，因此对确保铁营养成分具备无可取代的关键实际意义。因此 女士的菜谱中应确保充足总数的肉类食品，尤其是尖肉（猪瘦肉、牛羊肉、牛肉等）。依据我国营养成分学好《中国居民膳食指南2007》的建议，成年人女士每日最少要吃2两肉类食品（畜禽肉、禽产品、鱼和海货等）。