我们都了解高溫是可以消毒杀菌的，非常是针对一些外边的饭店而言，每一个饭店全是务必需要提前准备一个消毒碗柜，由于我们平常清理厨具的方式 ，并不能够将厨具上一些掩藏的病菌清除干净，而在消毒碗柜里开展高温消毒才可以杀掉一些看不见的病菌，那麼高温消毒多久最好是呢？

　　对厨具而言，高溫烧开的确是最普遍的消毒方式，许多 病原菌都能根据高温消毒的方法消灭。可是高温消毒要真实达到效果务必具有2个标准，一个是功效的溫度，另一个是功效的時间。

　　肠胃散播病症的微生物菌种类型许多 ，常造成急性腹泻的病菌有高致病大肠杆菌、沙门菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样枯草芽孢菌等。这种病菌大部分要经100℃高溫功效1-3分鐘或80℃加温10分钟才可以身亡，加温溫度如果是56℃，加温30分钟后，这种病菌仍可生存。此外，一些病菌对高烧有更强的抵抗能力，如炭疽芽胞、蜡样芽胞等。

　　有的人用餐前要热水烫碗，因功效溫度和功效時间不够，只有杀掉极个别微生物菌种，并不可以确保杀掉大部分高致病微生物菌种。

　　要想用沸水保证真实消毒杀菌，一定要多煮一会儿，水开后5分鐘就可以了。

　　除此之外消毒餐具还能够选用下列方式 ：

　　1、应用蒸汽消毒，将清洗干净的厨具嵌入蒸气柜或箱中，使溫度升到100度时，消毒杀菌5～10分钟。

　　2、消毒碗柜消毒杀菌，溫度一般在120度上下，消毒杀菌15～20分钟。如今大型商场里也有许多 具备红外线消毒作用的碗架等商品，也可具有消毒灭菌功效。但在选购时特别注意商品是不是达标。