人是铁饭是钢，吃早已变成人类不可或缺的日常生活阶段，每人都需要服用食材即可一切正常地日常生活和工作中。夏日炎炎来临了，凉菜逐渐变成大家的最喜欢，凉菜的口味舒服，能够减轻大家的压力且无一切油腻感压力。凉拌凤爪的做法大全上详解了拌凉菜凤爪的做法，大伙儿能够依据自身的爱好和口感制做美味可口的凉拌凤爪：

　　凉拌菜原材料：冻鸡，生朝天椒，蒜片，盐，鸡精，生抽酱油，白醋，酒酿，凉水。

　　做法：

　　1.将凤爪放水里烧开至熟，捞起来，放凉后，放进凉水中泡约15-30分钟，让它凉个透，随后捞起来，预留;

　　2.将剁碎的朝天椒、蒜片、盐、鸡精、生抽酱油、小量白醋、小量酒酿，放进凤爪中，搅拌均匀，让料粉充足渗透到鸡

　　爪中;

　　3.拌和好后，就可以吃完，自然，让料粉腌久点，味儿肯定是更强的。

　　温馨提醒：凉水是脆的重要哦，越冰越好

　　卤料包：良姜 八角 麻椒 葱姜 葱

　　调味品：蒜泥 盐 生抽 香辣 味精 醋

　　作法：

　　1 原材料清洗预留

　　2 凤爪对半割开

　　3 锅中加水添加卤料包煮沸

　　4 放进凤爪煮8-10分钟

　　5 然后把煮好的凤爪放进凉水里，等水不冰了多换几回水(我是用冷藏袋装水，放冰箱冷冻室 里冰，要提早冰

　　哦)

　　6 蒜切割成末

　　7 凤爪捞起来放进碗里添加蒜泥和调味品，搅拌均匀还可以放葱段跟香莱一起拌,可是家中那时候沒有

　　酸辣鸡爪的作法流程

　　1. 将盐、老红糖、醋、米酒、朝天椒、蒜泥拌到一起，我都放了一点酸甜酱和生姜粉，份量依据个人兴趣爱好及凤爪的

　　分量而定。

　　2. 将凤爪斩块

　　3. 用锅将水烧开，将凤爪放进煮约十分钟，捞出

　　4. 焯水，便是放到自来水龙头持续水冲，使它变冷，直到冲出去的水不混浊

　　5. 将过山泉水的凤爪放进凉水中侵泡一会儿，这一步是重要的一步，能使凤爪肉更为脆

　　6. 将生产加工好的凤爪放进调味料中，盖上保鲜袋，放进电冰箱腌渍六小时以上。

　　凉拌凤爪始于南方地区，凉拌凤爪的做法大全中确立了拌凉菜的辅材--朝天椒，就关键产于南方地区。在制做凉拌凤爪时依据不一样群体的口感而开展食物的有效配搭，能够让卤鸡爪更为合适大家。凉拌凤爪价格实惠，佐料也非常简单，制做的方式 非常容易把握，因而，它是大伙儿认可的好菜肴。可是夏天在服用凉菜时，一定要注意卫生，避免病菌滋长，尽可能一次性服用全，不要吃留宿和过顿的凉菜。