馍馍是生活起居中每一次用餐不可或缺的正餐，在华北地区做为馍馍的正餐之一，针对馒头的花样也是十分多的，接下去是为大伙儿来详细介绍有关馒头的做法，大伙儿看来一下吧。

　　京蒸食特色小吃。它因为酵肥用到多，对碱量大，面又稍硬，蒸后馍馍当然开裂，形近盛开的花朵。倘若在面剂顶部揉入老红糖醒面一小块，蒸出的馍馍就成两色开花馒头。

　　食品特性

　　形近盛开的花朵，鲜嫩，软甜

　　制做原材料

　　小麦面粉2斤,酵面5两,温开水适当,白砂糖7两,桂花酱1两,碱适当.

　　制作过程

　　1.将小麦面粉加酵面用温开水合好发起來,发后后兑适当碱,白砂糖揉透, 搓发展条. 2.蒸屉下铺上湿布,按需要把条形揪成剂,摆放在布上,揪口朝上. 3.桂花酱切短, 撒在剂口边,上屉后用灶火煮熟就可以.

　　制做要点

　　1.面糊要发多老一点，夏季饧制时间较短些，冬季饧制时间长些；

　　2.入笼煮制时要用开水旺迅速蒸，蒸至表层盛开为宜。

　　以上是有关馒头的制作全过程，各位看是否非常简单呢，那麼我们能够依据自身想干的花式，制成各式各样的面点，大伙儿赶紧来试一下做吃美味可口的馍馍吧。