大家都知道，豆腐炖白菜是大家在冬天季节最爱吃的东西，实际上，往往大部分的人到冬天会挑选吃豆腐炖白菜这道菜式，更为关键的是，冬天季节新鮮的蔬菜水果较少，而白菜的价格也是十分划算的，因而，豆腐炖白菜是冬天大家饭桌上的普遍菜，那麼，豆腐炖白菜的作法有什么呢?

　　豆腐炖白菜以普遍食蔬中的大白菜和水豆腐为关键原材料，加上小葱和姜片等辅材炖制而成，冬天的当季蔬菜当属大白菜，这一时节用自做的水豆腐炖上一锅热呼呼的大白菜，质朴无华，却能真实温暖你的胃。

　　作法一：

　　原材料：白菜400克，水豆腐500克，姜蒜共30克，食用油50克，盐3克,鸡精5克,小葱5克,姜5克,味精2克

　　加工工艺：

　　1、大白菜、水豆腐都适度切片，姜切末，葱切条。将水豆腐切割成一小块，放进开水锅中煮开。

　　2、白菜清洗后切割成段，放进军用被子锅内煮开后倒入;

　　3、锅烧热，加点油适当，放进姜蒜炒出香味后添加大白菜稍炒;

　　4、将锅放置灶火上，放进食用油烧开，将葱末和生姜沫炸成香气，添加大骨汤(400克)、盐、军用被子和大白菜;

　　5、炖至大白菜和军用被子融为一体时，撒进味精和鸡精就可以。

　　小提示：

　　1、因大白菜烧时候出水量，无需放过多水;

　　2、如果有“味精白汤块”能用它替代盐和鸡精粉，味儿更强。

　　作法二：

　　主要材料：白菜(白梗)(100克)，水豆腐(100克)

　　辅材：虾米音乐(25克)

　　调味品：食用油(15克)，盐(4克)，鸡精(2克)，白胡椒粉(3克)，小葱(5克)，姜(3克)

　　加工工艺：

　　1. 将白菜清洗，切割成块;

　　2. 嫩豆腐清洗，切割成块;

　　3. 姜蒜切细末;

　　4. 虾皮(虾米音乐)用开小水泡一会儿;

　　5. 炒菜锅滴油烧开，放入姜蒜末炝锅，放进白菜煸炒至断生，再放进水豆腐、虾皮、水、白胡椒粉、食盐炖至大白菜软烂，撒进鸡精就可以。

　　文中为大伙儿所详细介绍的便是豆腐炖白菜的二种具体方法，在日常生活中，大家在做豆腐炖白菜这道菜式的情况下，何不依照原文中上述的方式 开展烹调，在这里需要提示大伙儿的是，在做豆腐炖白菜这道菜式的情况下，一定要在事前着手于原材料的准备工作。