猪排骨顿山芋很多人喜欢吃，可是实际的作法是如何的，坚信绝大多数人還是不太掌握。由于当今社会发展，大家的工作中都很忙，非常少还有机会在家里弄饭，可是我们应当了解到在家里吃到自己做的菜還是较为环境卫生和身心健康的，有益于我们的身心健康，尤其是老年人和小孩，她们的免疫能力较为低因此更要留意自身的身心健康问题。下边我们来了解一下猪排骨顿芋头的做法。

　　原材料：山芋 猪排骨

　　调料：辣椒干 葱 姜 蒜 蒜黄 盐 醋 味精食用油

　　制作方法

　　1、山芋切一小块，把猪排骨洗干净放进石锅添加凉烧开，一定要把上边的油沫撇干净，随后放少量醋，炖

　　十分钟，猪排骨捞起来汤预留；

　　2、锅外干烧至七成热放进猪排骨双面煎黄；

　　3、添加辣椒干和葱蒜炒出香味，倒进切完的山芋、盐同炒；

　　4、倒进骨头汤炖开改文火，直到汤速干时添加味精就可以摆盘，撒上蒜黄；

　　猪肋排500g，山芋300g，小香葱适当，生姜1块约40g，小葱1根，大蒜粉2汤匙10g，辣椒干4只，八角（八角茴香）2枚，麻椒10粒，八角茴香1根，良姜1片，酱油2汤勺30Ml，米酒（或米酒）1汤勺15ml，老冰糖1汤勺15g，盐2汤匙10g，油1汤勺15ml

　　作法

　　1、将猪肋排剁碎5cm长的段儿，在开水中煮2分鐘（待血沫溶解），用漏勺捞起来，再用开水反复清洗干净，控干水份。

　　2、山芋去皮，切割成4cm厚为一小块（如果是小芋头去皮就可以）。小葱切条。生姜清洗拍开切一小块（无需刮皮）。

　　3、火灾加温炒菜锅中的油，放进煮过的猪排骨蒸炒2分鐘，至表层略出現焦淡黄色时，添加老冰糖、生姜、葱段、辣椒干、大蒜粉、八角（八角茴香）、麻椒、八角茴香和良姜一起爆锅1分鐘。

　　4、先后沿炒菜锅内缘淋入米酒（或米酒）和酱油，炒匀后添加能够未过猪排骨的开水，转到石锅中，再度烧开后改小火慢炖1钟头。

　　5、添加山芋和盐再炖20分钟，玄火前撒上小香葱小段就可以。

　　小技巧

　　1、可以用大芋头削皮切成一小块，小芋头去皮还可以立即应用。要留意在生产加工山芋时最好是戴上橡胶手套，以防皮肤会骚痒皮肤过敏。

　　2、猪排骨事前蒸炒，能够使煮肉的料汁越来越粘稠香醇；添加开水是以便防止肉质地更紧。这两个操作流程必不可免。

　　3、照此作法能够一次性多炖些猪排骨，储存在电冰箱里。每餐吃的情况下取下适当猪排骨，再添加不一样的时令蔬菜或干菜。

　　   以上便是猪排骨顿芋头的做法全集的相关问题。坚信绝大多数人還是要考虑到本身的身心健康问题，因此我们在之后日常生活的生活里不管怎样繁忙，都应当充分考虑自身的身心健康，亲人的身心健康也是非常关键的，因而，家中得妈妈们一定要学好为小孩和自身的爸爸妈妈做上美味的猪排骨顿山芋，而且有益于亲人的身心健康。