针对喜爱吃豆腐这款食材的人而言，其在水豆腐的烹调上，早已可以选用各种不同的方法作出口感不一样的水豆腐菜式，正由于这般，以便让大伙儿可以全层面的掌握豆腐的制作加工工艺，文中特就脆皮豆腐这道菜式的具体方法，共享给对水豆腐十分偏爱的人。

　　一、酱香型脆皮豆腐

　　原材料：豆腐400克、葱段10克、生姜沫10克、蒜泥10克、

　　调味品：黄酱1一茶匙、盐1/4小勺、生抽酱油1一茶匙、木薯淀粉1一茶匙、冷水小半碗

　　酱香型脆皮豆腐的作法

　　1、水豆腐切割成大拇指宽的1纸条，锅中放进适度的水烧开，放入水豆腐焯烫30秒，捞起来沥下水分。

　　2、大菜盘里放进适当的玉米粉，豆腐条趋热用筷子夹着放到木薯淀粉上打一个滚，沾上一层木薯淀粉。

　　3、葱蒜末准备好，调料原材料里面全部原材料放到一个海碗里调均匀预留。

　　4、锅中放进适当油烧至8、9成热，放入豆腐条炸至四面金黄色盛出沥油，排进盘里预留。

　　5、锅中留底油烧开，放入葱蒜末炒香。

　　6、把调料原材料再度搅拌均匀，倒进锅中不断的用汤勺拌和，烧至烧开后熄火。把调味酱浇在炸好的豆腐条中就可以上菜服用!

　　特别提醒

　　1、水豆腐绰水時间不必长，炸制時间也不必过长，才可以维持水豆腐的嫩度。

　　2、假如再加1一茶匙白砂糖和2小勺白醋，便是川香脆皮豆腐;再加好多个碎尖椒做出去便是甜味的!

　　3、这家常小菜重在简易美味，上菜也很美，水豆腐沥油后码盘时放置堆叠好看点，最终再浇上料汁，上菜后会十分的震撼。

　　二、茄汁脆皮豆腐

　　原材料：水豆腐一盒、西红柿2个

　　调料：生鸡蛋一个、干淀粉适当

　　调味品：盐

　　茄汁脆皮豆腐的作法

　　1.水豆腐划为一小块，稍控干水份，双面拍上干淀粉，生鸡蛋弄成鸡蛋液预留。

　　2.炒菜锅稍多油，拍好木薯淀粉的军用被子在鸡蛋液中蘸一下，放进炒菜锅双面煎出金黄色。

　　3.等全部水豆腐都煎好，捞起来控干不必要的油。

　　4.西红柿去皮滚刀块，另起油锅烧开，炮制番茄酱汁。

　　5.添加少量盐调料，放进军用被子，往返摇晃大锅，待水豆腐沾上茄汁立刻出锅。

　　脆皮豆腐的作法有什么？从中所详细介绍的茄汁脆皮豆腐和酱香型脆皮豆腐这二种食材的作法得知，在做脆皮豆腐的情况下，挑选不一样的原材料，其在制做的加工工艺和做成的口味上全是拥有差别的地方的，因而，喜爱做菜的人，一定要加多留意。