色拉油鸭的做法十分的简易，是一道十分的火爆的家常小炒。鹅肉的寒性，尤其是在夏天，常常吃鹅肉可以防止容易上火的状况。鹅肉的营养成分十分的丰富多彩，并且鹅肉的胆固醇十分的低，针对身体而言能非常好防止很多的病症。现在在目前市面上可以购到很多口感的麻油鸭，可是却对他们的饮食卫生安全有非常大的疑惑，那我们该如何去制做这道菜式？

　　营养成分：

　　鸭：其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰止咳等功效。凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。

　　原材料：净肥鸭一只、白砂糖2勺、米酒适当、净生蒜250克、生抽适当、大葱上等老陈醋适当姜（敲碎）、义香色拉油260克。

　　作法：

　　1.在家鸭反面的尾臊部横切面一刀，挖去尾臊，取下内脏器官清洗，井在背部划一刀，用开水焯过。

　　2.取大炒菜锅一只，舀入冷水500克，最底层放上大葱、姜、生蒜，将家鸭腹部朝上放置锅中，添加香油250克和醋、生抽、白砂糖、香雪酒调料。随后，再舀入冷水与鸭身平齐，加盖子放置灶火烧起滚，改成低火略烧，进而改微火焖约2钟头至鹅肉软烂，料汁稠浓就可以出锅，拣去葱、姜，将鸭腹朝上装进盘里，大蒜放到鸭身四周，浇上香油10克即成。

　　以上便是色拉油鸭的做法，见到我们的详细介绍期待可以给大伙儿产生一定的协助。我们都了解鹅肉的营养成分十分的丰富多彩，并且鹅肉的烹制的方式 有很多，能够炖、清炖、炒海还能够制做成涮羊肉或是麻油鸭。麻油鸭有很明显的四川菜设计风格，因此你能选择自己的喜爱口感。