仅仅有一次去同学们家坐客，没法，别人从念书刚开始便是众所周知的好妻子。简易的调料，一样的不值一提的蔬菜水果，历经别人的手做出去的就是否一般的美味。真是是美味可口，让每一个吃过的人都夸。唉，怎奈还爱吃这家常小菜，就准备自己来亲自学习啦。

　　制做原材料：水豆腐(一块)、鲜虾或是新鲜虾(10只)、鸡蛋清(一个鸡蛋)、生姜片、葱丝、盐、米酒、芡粉、芝麻油、生抽酱油。

　　做法：1、将水豆腐（在炒以前用盐浸水一下水豆腐也不太非常容易炒烂，也要留意煸炒的幅度不必过大。或是最先要切割成一小块放到开水里边抄一会啊~~~除掉那水豆腐自身的一股生味又不容易太腐烂!!）切割成拇指块尺寸的方块丁，放进沸水锅中焯一下，随后捞起来控干水份。

　　2、将新鲜虾解决干净（买回去的虾先用冷水清理一遍，用剪子裁掉长须和头顶很扎人的斜角，用木签戳破头和身体联接的组织，张口一点就可以了，张口很大影响外型。一边清洗一边用木签捣烂沙袋里的组织，一定要清洗干净。将木签插进靠着尾端的那一节，戳破外皮。再用木签渐渐地挑出来虾线，姿势要匀称，以防挑断。再用水流清洗清洗，虾就解决好啦。），只保存鲜虾，拭干水份，添加少量盐，米酒，芡粉，蛋清退浆。

　　3、将葱丝，生姜片，米酒，生抽酱油，芡粉和芝麻油放进小盘子中，调成料汁。生抽酱油还可以没放，能够维持自当然然、清凉凉浅浅的色调和味儿。

　　4、炒菜锅烧开，倒进油，烧开后放入炒虾仁熟，再添加水豆腐丁同炒，遇热匀称后倒进调准的料汁，快速煸炒匀称，浇上芝麻油就可以起锅摆盘。

　　常见问题：虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。

　　不清楚自己做出去的是否美味，在盆友圈中做出去的饭是众所周知的拿不出手啊，唉，還是多训练训练，再朋友吃否。要不然太难以下咽，弄个“一眼就记住了”让别人吃完了有黑影下一次从此不肯吃我做的在，那么就不好了。也确实是不好意思。