牛羊肉含蛋白、人体脂肪、维他命 B1、维他命 B2 、钙、磷、铁等成份。马铃薯含很多木薯淀粉、蛋白和胶原纤维柠檬酸钠、乳酸菌及钾盐。牛羊肉味甘性平，能补脾胃，养血血，强筋壮骨，止解渴，民俗有“牛羊肉补气血，与黄芩同功”之说。尽管有牛羊肉不可以与马铃薯一起吃的叫法，可是有时候吃点，也不太在意了。那麼马铃薯清炖牛肉做法是什么呢？

　　特色菜及作用：儿童食谱

　　红烧排骨土豆的制做原材料：

　　主要材料：牛腿肉肉150克，土豆100克，生抽15克，食盐、葱段、生姜片各适当。

　　红烧排骨土豆的特点：

　　肉软烂，薯面香，少年儿童喜吃。土豆有与立调胃、健脾补血脾等作用，与牛羊肉共用，营养成分更为丰富多彩、全方位，可推动青少年健康的生长发育发展。

　　红烧排骨土豆的作法：

　　（1）将牛羊肉清洗，切割成小三角；土豆清洗，削削皮，切割成滚刀块。?

　　（2）锅置火上，放入牛羊肉，生抽炒之，添加葱、姜、生抽，并添加浸水过肉粒，盖上盖子，用慢火炖至肉快烂时，添加食盐、土豆放进再炖，炖至肉、土豆软烂而进味时即成。

　　[特性]?肉、马铃薯软烂、鲜美。

　　[提醒]?土豆不可以炖得过烂，应成块；在炖时可适当加些水，以防黏锅。

　　牛羊肉是我们中国人的第二大肉类食品食品，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉，不是我非常爱吃羊肉，家中也非常少买牛肉，听闻牛羊肉对青春期发育有非常好的功效，小孩已经长个子，买些牛羊肉和马铃薯一起烧，小孩喜爱。