四季豆是很多人钟爱吃的，四季豆带有的微量元素较多，它带有丰富多彩的维他命b和维C，常吃四季豆对人体维C消化吸收有非常好协助，并且四季豆对人体疾病治疗有非常好功效，它实际消肿功效，常吃对人体沒有危害，炒茄子丝的作法怎样呢，制做炒茄子丝也不是很繁杂的，下边就详解下。

　　炒茄子丝的作法：

　　辣炒茄子

　　原材料：油，朝天椒，葱，盐，糖，生抽，四季豆

　　作法

　　1、把茄子皮削了清洗，依据自身喜爱切割成丝(不必过细了)或是丁，切完后加盐，淹上十几分钟。

　　2、油热放朝天椒(有喜爱肉的能够放肉)，用葱炝锅，把四季豆用力挤压恶水，放锅中爆锅。

　　3、茄子炒到变颜色了，加盐、糖用生抽找色，再次煸炒至起锅。

　　小技巧

　　用盐淹过的四季豆，能够除掉四季豆的一股苦涩味，并且炒出去后的四季豆色调会非常好，再有就是你能发觉那样解决过的四季豆会越炒越黏糊不容易散，并且不要吃油无需放那么多的油。

　　泰国炒茄子

　　原材料：四季豆300克是，小辣椒片1/4小勺，蒜头末1/4小勺，香莱碎1小勺，鱼露1一茶匙，酒酿1/2一茶匙，椰糖1/2一茶匙

　　作法

　　1.四季豆清洗，切发展段再切条，放进热锅中中以低火略炸至掉色，捞起来控干植物油脂预留。

　　2.热锅倒进适当油烧开，放进小辣椒片、蒜头末以文火炒成香气，再添加做法1四季豆条和全部调味品拌炒匀称，最终添加香莱碎拌炒数下就可以。

　　在对炒茄子丝的作法了解后，在家里制做炒茄子丝的情况下，彻底能够依据以上方式 开展，但是要留意对炒茄子丝制做前，一定要留意茄子丝切完后，要马上做，不然置放時间过长得话，它的颜色会改变的情况下，这一点制做炒茄子丝要留意的。