油炸臭豆腐以臭而名，很多人都喜欢吃，特别喜爱它的臭。但过去，油炸臭豆腐广泛被觉得是“不健康”的食材，现如今，却摇身一变变成好东西。因油炸臭豆腐中含有天然植物乳酸菌饮料，具备非常好的调整肠胃及健胃消食作用。那麼吃油炸臭豆腐究竟有什么益处呢，坚信大家都很好奇吧，那麼我们就对油炸臭豆腐营养成分有什么呢，一起来掌握一下吧。

　　   1. 臭腐乳中维生素B族的成分很丰富多彩，常吃不但能够补充维生素b212，还能防止阿尔茨海默症；

　　   2. 豆腐乳含有绿色植物蛋白，历经发醇后，蛋白质分解为各种各样碳水化合物，又造成了酵母菌等物质，所以能提高胃口，促进消化；

　　   3. 豆腐乳还带有钙、磷等矿物；

　　   4. 但臭腐乳发醇时非常容易被微生物菌种环境污染，水豆腐坯中的蛋白氧化分解后会造成硫含量的化合物，过多服用将对身体造成欠佳影响。

　　   豆腐乳含盐量和漂呤量广泛较高，高血压、心血管疾病、痛风、肾病病人及消化道溃疡病人，宜少吃或不要吃。

　　   以上所叙述的便是油炸臭豆腐的营养成分有什么，油炸臭豆腐一经做成，营养元素最明显的转变是生成了很多维他命，尤其是发醇后的油炸臭豆腐成分高些，老人吃对防止阿尔茨海默症有积极主动功效。吃了油炸臭豆腐后，建议大伙儿多吃新鮮的蔬菜水果和新鲜水果，他们带有的维他命C可阻隔亚硝酸转化成。