阳澄湖大闸蟹的营养成分很丰富多彩，带有优质蛋白及其钙铁磷等各种各样身体必不可少的营养元素。尽管阳澄湖大闸蟹营养丰富，但有些人不能够吃。例如体质虚寒的人或是皮肤过敏的人不能吃阳澄湖大闸蟹，胆固醇较高的人不能吃阳澄湖大闸蟹，孕妇及其胃寒的人不能吃阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蒸制時间也是有一定的注重，假如蒸制時间不及时，则味儿不美味。

　　我们都了解阳澄湖大闸蟹归属于湖鲜中的绝品，而在其中又以淀山湖的阳澄湖大闸蟹最让人赞叹，以便确保品尝到的阳澄湖大闸蟹营养成分不外流又美味可口，一般采用清蒸的的烹饪法做阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的清蒸的時间长度与大闸蟹尺寸、熟度等息息相关。不一样净重所需時间不一样。火烤水至烧开，把洗完的大闸蟹上炒锅，放进切完的葱段和生姜片，那样既能够 除掉腥味儿，还可以维持大闸蟹的新鮮。一般500克（250g）以上的大闸蟹要蒸20分钟上下，六两(300g)上下的大闸蟹要火灾蒸25分鐘才可以完全除菌，500克下列的大闸蟹只需在水烧开后蒸上12分鐘就可以。

　　吃螃蟹的情况下用老陈醋拌姜片做为大闸蟹的蘸酱来吃蟹棒和蟹肉口味更强，假如在加上极好的花雕酒就更美味可口了。吃了蟹了之后用柠檬汁洗手消毒能够 除去蟹腥味儿，还能手留余香。餐后再喝上一杯红糖姜茶既能够 养胃，平静蟹的寒凉，也有利于消化吸收。

　　上边详细介绍了简易的阳澄湖大闸蟹烹制時间及其烹制熟度，这儿再介绍一下如何选择高品质的阳澄湖大闸蟹。在购买阳澄湖大闸蟹的情况下最先需看螃蟹壳颜色是不是独特，是不是有光泽度。最好是的阳澄湖大闸蟹外型是“金毛狗狗金爪”。次之是看阳澄湖大闸蟹的肚脐眼，看是不是肚脐眼脂肥膏满。