很多人喜爱吃蟹，也喜爱做大闸蟹，可是对如何炒螃蟹美味得话還是一些蒙蔽，由于大闸蟹是一种不太好制做的特色美食，假如平常不清楚怎样来炒螃蟹吃得话，那麼便会白色消耗掉那样的美食做法方式，制做大闸蟹炒着吃得话很多人会感觉那样十分的美味可口，而在将大闸蟹炒着吃的情况下色调也更强看，那麼究竟该怎么来炒螃蟹美味呢?

　　1.把大闸蟹的腹部往上，用竹扎针入蟹脐，大闸蟹即死。将大闸蟹放到水里，用软毛刷用劲清洗干净。

　　2.砍下来蟹脚，将蟹爪切去无需。将蟹钳褪毛，一破两截，再切割成两半。将蟹身片成两截，再斩成2公分宽的块，一同放进盘里。

　　3.将盐、白胡椒粉撒在大闸蟹上翻拌，再撒上小麦面粉翻拌预留。

　　4.将小葱清洗取葱根切末、姜切条、香莱清洗除掉叶预留。

　　5.炒锅倒进食用油，上火烤至七成热，将大闸蟹放进锅内伸开，勿使黏连，待大闸蟹成红黄色时，倒进姜蒜煸炒两下，加上料酒、白砂糖、白米醋，再炒一会儿，添加鸡精，翻匀出锅摆盘，并将洗好的香莱撒在盘周边即成。

　　作法二

　　1.葱切条，生姜切成片，蒜切成片，朝天椒切割成哪些都能够 。

　　2.木薯淀粉用小量调水开，是用于裹起来大闸蟹外露在外面的肉，避免煸炒全过程中散掉，因此无需很稀。

　　3.杀掉大闸蟹而且碎尸 。我没哪个勇气，每一次全是我老公来，并且累个半死不活。

　　杀掉大闸蟹有二种方式：一个是立即用热水烫，那样做大闸蟹的腿都是脱落下来;另一个是煮开或是煮熟，那样的话较为详细，可是蟹棒呈纤维，较为非常容易散。

　　这二种方式便是平常能够 用于炒螃蟹的各种各样作法，假如大家都依照那样的方法来炒螃蟹得话，那麼就可以吃到这般美味可口的大闸蟹特色美食，在制做炒螃蟹的情况下假如要想益处，更美味可口得话，那麼最好先将大闸蟹煎炸一下，那样大闸蟹会较为脆，还较为美味，可是在吃蟹的情况下最好不必饮酒。