伴随着生活水平持续的提升，愈来愈多的人重视饮食搭配的品质和质量，在其中小龙虾便是我们常常能吃到的一种食材，并且不但美味可口还会继续让我们的饮食搭配看起来更有级别，在其中龙虾刺身便是较为普遍的一种食用方法，常常服用小龙虾也有非常好的壮阳补肾等功效，而且小龙虾中带有很多的铁和钙对身心健康都是有非常大的益处，那麼龙虾刺身我们平常许多人觉得仅有在餐馆才可以制做的非常美味可口，实际上要是把握好制作过程，我们在家里一样能够制做出色香味俱全的食材，下边一起了解一下大龙虾刺身的做法是如何的。

　　大龙虾刺身的做法是如何的

　　原材料

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　　活龙虾1只(约1500克)，芥末酱3汤匙，白砂糖1汤匙，熟食用油3汤匙，美极鲜酱油3汤匙，冰渣500克。

　　2特性

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　　造型设计幽美高雅,提高整桌菜的级别,虾仁雪白，味正脆爽,让顾客自豪感十足

　　3饮食疗法使用价值

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　　龙虾肉的蛋白中，带有较多的原肌球蛋白。因而，服用小龙虾具备补肾壮阳、补肾壮阳、益阴、健肾的功能，对提升健身运动体力也很有使用价值。

　　小龙虾甲壳比别的虾头更红。它是因为小龙虾比别的的鱼虾更含有铁、钙和胡罗卜素。小龙虾壳和肉一样对身体健康很有益。它对各种各样病症很有功效。将蟹、虾头、和山栀子醅成粉末状，可医治神经痛、风湿病、小儿麻痹症、癫痫、胃病及妇科病等，小龙虾壳还能生产制造止血药。

　　4作法

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　　食物用材：

　　澳洲龙虾一只.日本国青芥辣一枚.兰草法香冰块儿.青柠檬日本国万字酱油.酒精.干净的纯棉毛巾

　　作法：

　　1.到海鲜批发市场买回来新鲜的小龙虾，并在提前准备吃龙虾刺身前准备好充裕的冰块儿。用家用冰柜的冰盒冻冰块儿就可以，冰盒少得话，何不提早几日就刚开始冻，将冻好的冰块儿取下放进食品袋，再冻下一盒

　　2.将冻好的冰块儿所有取下，用搅冰机将冰块儿绞碎。要是没有搅冰机，能够将冰块儿裹在干净的纯棉毛巾中，分几回在菜板上放厚刀将冰块儿敲碎，越碎就越好。敲碎的分一部分放进一个干净的小盆里，大量的一部分放进股票大盘中。预留

　　3.做龙虾刺身前，我们将少量酒精倒在菜板上，用火引燃，片小龙虾用的刀我们也一并烧一下。那样做的目地一目了然，小龙虾我们是直接生吃的，用乙醇烧一下是以便消毒杀菌

　　4.将小龙虾置放菜板上，假如小龙虾往返乱蹦也别害怕。取来胶手套或是两根纯棉毛巾各自护着两手，随后右手按着龙虾头，左手按着龙虾尾，将小龙虾举起，左手和右手另外反向用劲扭曲并带动，这时龙虾头与龙虾尾便分离了。（谨记，分小龙虾首尾这一流程最好是不能用刀来开展）

　　5.我们做龙虾刺身，所选择的是龙虾肉，也就是龙虾尾的一部分。因此 ，这时龙虾头在这里家常小菜里剩余的主要用途便是造型设计装点了。（呵呵呵，不必焦虑不安，在下一道菜里，也就是椒盐龙虾和煲龙虾粥里，龙虾头会出现他的主要用途，不容易消耗的。还请多关注我的下边的文章内容哦）

　　6.接下去要剥掉虾身的壳，取下详细的龙虾肉。将龙虾尾放置菜板上，翻过去，尽可能把虾身压直（压直的这一流程一定要依靠胶手套或纯棉毛巾，一定要当心小龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边沿将刀向里斜向插进，如果有厨房剪子取代刀的化更强

　　7.在两侧都裁开并深层次到龙虾肉里边后，取一把大一点的小钢勺，刚开始拨壳取肉。取下详细的虾仁，消除一层附在龙虾肉上边的薄皮后，洁白无瑕的龙虾肉展现在你眼下了

　　8.将龙虾肉放进有冰块儿的小盆里，用冰碎简易清理一下龙虾肉。这时，将龙虾头与龙虾尾（取出龙虾肉后的壳）按小龙虾的原型摆放在股票大盘中，龙虾尾的两侧盘里空白用冰碎铺满，铺匀称

　　9.将冰清理后的龙虾肉置放宣传栏上，先加刀将龙虾肉分离两侧，随后先后沿着龙虾肉的大蒜瓣纹理将龙虾肉改为一小块。改完后再用冰碎搓揉一下

　　10.最终，我们再将改完后的龙虾肉一小块用刀沿着龙虾肉的纹理片成片状（不必过薄），先后摆在龙虾尾两侧盘里空白的冰碎上，这道龙虾刺身就搞好，能够端上菜啦

　　平常我们多做给亲人制做一些美味可口营养成分的食材也是我们对亲人一种爱的反映，上边便是对大龙虾刺身的做法是如何的详细介绍，要是把握好方法以后我们能够随时的在家里开展制做，那样就可以让我们饮食搭配越来越更为多种多样，另外也可以让家中的气氛和氛围更为的幸福快乐。