你喜欢吃香干炒肉吗？你了解香干炒肉的做法大全有什么吗，下边我们就一起来了解一下香干炒肉是如何的一道特色美食，它又带有什么营养成分和食材作用呢，及其香干炒肉的作法是哪些的，有这些方面兴趣爱好的盆友赶快来跟看一下。期待根据下边的详细介绍，大伙儿可以学好这道美食制作方法，能够和身旁的盆友一起共享。

　　     一、香干炒肉

　　    以豆瓣电影和水豆豉入菜，是较典型性的生活中味了。用嫩滑的攸县香干，配上生猪肉，使生猪肉吃起來不油腻感，豆干又充足地消化吸收了油汁，确实是一道健脾开胃下饭菜的生活中好饭。 因为豆瓣电影和老干妈辣椒酱都是有盐味，再添加了生抽，因此 口重的盆友要酌情考虑加上食用盐。喜欢吃猪肉皮的盆友能够无需去猪肉皮，我的土猪上边有很多去不出的黑毛，因此 果断除掉了。假如想生猪肉口味更嫩得话，您可挑选五花肉来做。

　　    二、 制做方法

　　主要材料：豆腐干400克、辣椒一个、鲜红色小米椒4-5枚、肉500克、韭菜苔一小把。

　　调味品：油、盐、生抽酱油、木薯淀粉、黑胡椒。

　　做法

　　1、豆腐干、辣椒切条、鲜红色小米椒切段儿、韭菜苔切斜段备用；

　　2、肉切条，加少量盐、生抽酱油、木薯淀粉、黑胡椒翻拌腌渍5分鐘；

　　3、锅烧热，放油滑锅，无需待油太热了，将丝袜高跟鞋放进滑散，炒成掉色立刻盛起备用；

　　4、锅内再添少量油，烧开后，下辣椒、小辣椒段煸香，下豆腐干，迅速煸炒，添加少量盐和生抽酱油，炒成豆腐干着色；

　　5、一边煸炒一边缘锅边加适当的水，炒成豆腐干润化绵软的情况下，添加韭菜苔段，煸炒两下，将炒好的丝袜高跟鞋倒进炒匀就可以出锅。

　　     三、豆腐干的详细介绍

　　    豆腐干，是用大豆浸足6-12个钟头，然后水磨石、煮浆、泡浆、磨浆、成块、过电压再烘烤，颜色黄亮、块型华康、质韧而柔、味咸醇正，闻之芳香、食来细致、色香味俱全佳。可制做多种多样菜式，可冷拌、火热、煎炸、烘烤这些，制成后俱鲜香爽口，物美价廉、营养丰富，备受大家钟爱。

　　    四、怎样选择豆腐干

　　   良质豆干：乳白色或浅黄色，稍有光泽度；样子齐整，有延展性，鲜嫩，挤压成型后无液體外渗；味道芳香；味道正宗，咸淡适中。

　　   次质豆干的颜色变深；外型不齐整，不光滑，延展性差，创口处可挤压成型出水量；香味平平淡淡；味道平平淡淡、或咸或淡。

　　   伪劣豆干的颜色深黄色或略红或绿，暗淡无光；外型不光滑，无弹性，表层发粘，创口上有流水出；释放馊味、恶臭味；味道微苦、涩、酸等。

　　     以上便是香干炒肉的做法大全了，从香干炒肉的营养成分到选择肉食品的方式，文章内容都一一列举出来，能够说成十分详尽了，小结的也十分认真了，期待本文能够协助到这些喜欢吃香干炒肉的小伙伴们，也期待让大量的人了解到豆腐干的功效及其豆腐干的营养成分和食材作用。