鲈鱼是很普遍的一种淡水鱼，和草鱼、鲫鱼、鲫鱼、鲤鱼这些一样，全是很普遍的淡水鱼。可是鲈鱼的肉质地较为嫩，因此 最普遍的作法便是清蒸的，可是鲈鱼实际上也是能够用于熬汤的。可是鲈鱼汤究竟应该怎么做呢？下边我们在文章内容里就而言一讲鲈鱼汤的做法。

　　鲈鱼具备补虚、益肠胃、止咳化痰之效，对肾精不足的人有非常好的滋补功效。鱼类中的鲈鱼，其肌肉人体脂肪中的DHA成分居全部被测试品之首。以便防止让鱼类中珍贵的DHA在服用时降低外流，也要留意有效的烹调方法。DHA不抗高烧，因而针对含有DHA的淡水鱼，建议选用清蒸的或炖的方式。

　　原材料：鲈鱼、小葱、姜片米酒、海鲜酱油、盐

　　作法：

　　1、将鱼抹匀米酒和少量盐腌一会，撒姜片。

　　2、炒锅水开后，再将鱼下锅。蒸6-7分鐘熄火再运用锅内温存“虚蒸”5-8分鐘后马上起锅。

　　3、将海鲜酱油和适度的水兑功能强大锅煮沸。

　　4、将盘里水扔掉，将烧开的调味品倒进盘里。

　　5、撒葱丝。

　　6、最终烧滚油浇鱼的身上，撒红剁辣椒装饰设计下就可以。

　　原材料：鲈鱼600克，姜10克，盐适量。

　　作法：

　　1、鲈鱼整理干净，切割成3段。

　　2、姜清洗，切条。

　　3、锅中放水1200克烧开，将油炸小鱼、姜片放进烧开，转低火煮3分鐘，待鱼类熟嫩，放盐调料就可以。

　　高档鱼最合适清蒸的，如鳊鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这种鱼自身就会有独有的美味口味，肉质地也较为鲜嫩，清蒸的能够维持鱼的原生态。熟度是搞好清蒸鲈鱼的重要，与许多清蒸的菜一样，一定要在锅钙镁离子开后，再将鱼下锅。

　　上原文中详细介绍了一些做鲈鱼的做法，清蒸鱼和鲈鱼汤的做法是类似的，仅仅鲈鱼汤的料汁非常丰富，能够把鲈鱼的精粹所有等到汤里边。可是鲈鱼的口感全是类似的。做鲈鱼最重要的便是熟度，不可以太老会影响鱼类的口味，因此 需要留意一些。