山芋的营养成分和功效与作用都十分的高，并且口味也非常好，因此 很多人都十分的喜欢吃山芋。山芋不仅能够作为正餐来吃，还能够制做各种各样菜式和汤羹来吃，食用方法多种多样，口味不尽相同。今日，网编要为大伙儿强烈推荐的是山芋羹，与平菇、肉沫、生鸡蛋、水豆腐一起配着，味儿也是一级棒。

　　原材料：小芋头400克;

　　调料：水豆腐一块，肉沫50克，平菇一朵去蒂剁碎，生鸡蛋一个(打撒)，葱段少量;

　　调味品：盐少量，芝麻油少量。

　　作法：

　　1、山芋削皮煮开;

　　2、捣烂;

　　3、添加肉沫和水豆腐一起捣烂;

　　4、它是最终捣烂翻拌的芋头泥;

　　5、锅中倒进800ml骨头汤，开文火，将芋头泥放进，用铁铲割开;

　　6、渐渐地将芋头泥划散匀称;

　　7、放平菇末，再次搅拌;

　　8、料汁刚开始变粘稠了，加少量盐;

　　9、料汁浓厚了，山芋羹的模样就出来，倒进鸡蛋液，滑散烧开就可以，临起锅时加少量芝麻油、撒些葱段。

　　山芋的营养成分

　　山芋性温，味甘、辛，有毒性。能益肠胃，调肾气，止咳化痰消结。能冶疗少食困乏、痕疡结核病、久痢便血、痈毒等症状。

　　山芋含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用。

　　山芋中带有多种多样营养元素，能提高身体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗以及康复治疗的全过程中，有不错的輔助功效。

　　山芋能够益肠胃，补肾气，尤其是能够做为癌症患者的輔助饮食疗法的食材，因此 我们都能够常吃那样特色美食。非常简单的制做山芋的方法便是清洗后，上锅蒸，随后蘸着白砂糖吃，还能够依照前文的方式来制做山芋羹，如果你想，美味可口垂手可得。