西兰花虾丸是一道家常菜肴，这家常小菜白绿两色，虾丸细嫩，蓝花清鲜，咸香清新，是特色美食发烧友的心中之爱，而且营养搭配，营养丰富，而且食物都合乎当代人的健康指标，是家庭餐桌不能缺乏的一道兼顾营养健康和美味可口的美味。今日我们就来学习培训西兰花鱼丸的做法，让大量的人会做这家常小菜而且品味这家常小菜。

　　   原材料:新鲜鲈鱼1条、西兰花200克、葱段、姜片各10克、米酒20克，葱生姜水10克、食盐3克，鸡精2克、白胡椒粉、五香粉各0.5克，白砂糖6克、淀粉和面粉10克，鸡蛋清一个半，油25克

　　   作法:1、将西兰花切割成块。鲈鱼屠宰治净，切下头、尾，从正中间片开，剔去骨、刺、鱼片，将鱼类斩成茸，放进器皿内，添加米酒10克、葱生姜水、白胡椒粉、五香粉、食盐15克、白砂糖3克和鸡蛋清搅拌，揉成尺寸匀称的肉丸子，放入冷水锅中煮开捞起来。2、锅内加点油烧开，放入葱段、姜片炝香，放入西兰花爆锅，烹入剩下的米酒。添加剩下的食盐、白砂糖炒至微熟。3、放入虾丸炒匀，加鸡精炒匀。4、用湿淀粉勾芡，起锅盛入盘里即成。