大伙儿毫无疑问都很喜欢，剁椒鱼头是鱼的头部，美味可口，并且针对鱼的别的地区，里边鱼多头脑，鱼眼睛，剁椒鱼头也更为有营养成分，味儿更为细嫩，因此 很多人都喜欢吃剁椒鱼头，剁椒鱼头的做法也是有许多，能够清炖，能够烧汤，今日就教大伙儿做三文鱼的剁椒鱼头，下列便是2个做法。

　　香肠、生姜清洗、削皮后切割成大片状预留，不必切的很小，但愈薄愈妙，尺寸以能放入剁椒鱼头内为标准，香肠要削去灰黑色的表皮。将剁椒鱼头整理干净后轻轻地割开，这是一个重要的流程，要将剁椒鱼头割开，但要留意不必把鱼脑弄到外边，放进香肠和老生姜片，一片香肠、一片生姜，加一点食盐和白胡椒粉调料。待锅中煮沸后将剁椒鱼头放进锅内煎5分鐘上下，待剁椒鱼头外皮变黄添加骨头汤温火炖15分鐘，锅钙镁离子以未过剁椒鱼头一个中拇指小手指为宜;4.添加萝卜再温火炖10分钟。添加切完的大白菜片及其各种各样调味品温火炖10分。添加豆油皮慢炖5分鐘后放进少量芡粉，快火炖5分鐘后撒进香莱末，熄火闷上分鐘后就可以起锅了。

　　剁椒鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不必弄破鱼。用加了米酒的盐热水烫2分鐘，捞起来洗。将剁椒鱼头、水豆腐放进火锅内，并添加一定量的水大火烧开。放进生姜片、一茶匙米酒、一小把枸杞子，用文火烧煮1个三十分钟就可以。出锅前添加盐和白胡椒粉调料。净。水豆腐切割成3到4公分尺寸的块。

　　鱼头的做法十分多，并且很好吃，你能清炖，还可以吃火锅，能够清炖，自然，我认为清炖比较好，由于那样可以保存大量的微量元素，特别是在对老人和小孩比较好，刚产后的孕妇，多喝一点鱼头汤，也是非常好的，可以协助催奶。