俗话说得好‘美味比不上水饺，坐下来比不上倒着’不难看出水饺肯定是一种特色美食，在我国的各种传统节日都是有吃粽子的习惯性，例如冬至节气，新春佳节都习惯性吃粽子，由此可见水饺在中华人民内心是有充足的份量的，水饺馅的口感也是有很多种多样，在其中最火爆的就是芹菜猪肉馅水饺，要想搞好水饺就需要把握好水饺的生命水饺馅，下边一起共享下莴笋猪肉饺子馅的作法。

　　莴笋，属伞形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，药用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，称"药芹"。可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效

　　莴笋猪肉饺子馅的作法:

　　1、莴笋1斤，摘下叶，杆叶都清洗，剁碎，备用。

　　2、五花肉500克，切碎。皮肉2两清洗用沸水煮一下，随后鱼缸换水煮开，用果汁机弄成茸状加进切碎肉多中，另外加美味鲜酱油30克，加切碎的小葱50克、姜10克，五香面5克、白胡椒粉5克，芝麻油10克，熟食用油100克，煨3个钟头。不可以放蒜。

　　3、为防止营养成分的损害，可将剁好的芹一点一点地添加饺子馅里，边加边拌和，那样饺子馅可匀称消化吸收菜馅里的水份，包出去的水饺味儿也会更美味。

　　实际上吃粽子不一定非得在传统节日里边吃，平常我们还可以在家里亲自动手做饺子，要是把握好莴笋猪肉饺子馅的作法，就能非常容易包出美味可口的水饺，平常我们歇息时能够约上三五个朋友，在家里一起动手能力包美味可口的水饺，又能推动感情沟通交流又能吃到美味可口，是一件最好不过的事儿。