由于鱼的美味，营养成分高，很多人都喜欢吃，并且这在其中也有很多人是针对剁椒鱼头十分偏爱，十分的喜爱。鱼头的做法也是各种各样的，在诸多的作法中，烧煮的剁椒鱼头，营养成分是保存更为详细的，因此 ，今日就为大伙儿强烈推荐的一道石锅鱼头的做法，很感兴趣的盆友何不自身在家里试一试。

　　原材料

　　高比例连剁椒鱼头一整只，平菇2朵，白菜1/4粒，朝天椒1/2支，大骨汤2500cc，鱼板8片，竹轮3片，韭菜苔1支，冬粉1把，黑豆瓣电影2一茶匙，生抽1一茶匙，白砂糖1小勺，平菇精1/2小勺，黑胡椒粉1/4小勺，沙拉油2一茶匙，芝麻油1一茶匙

　　作法

　　1.将剁椒鱼头清洗后，放进腌制料腌30分钟后并放进150℃锅中中，将剁椒鱼头炸约8分鐘上下炸干，预留。

　　2.平菇泡茶后切成片;冬粉泡茶至软，白菜切割成一口尺寸，韭菜苔切割成蒜丝，朝天椒去籽后切成片，预留。

　　3.另热一锅，将平菇、朝天椒片放进炒菜锅中进行爆香后，再放进黑豆瓣电影慢炒约30秒，倒进大骨汤及生抽、白砂糖、平菇精、黑胡椒粉一起搅拌均匀。

　　4.再放进剁椒鱼头、平菇、白菜、鱼板、竹轮与做法3的料一起煮，煮约20分钟后，全部倒进石锅中，并放进冬粉，再把韭菜苔丝放进剁椒鱼头上。

　　5.再另热一锅，把沙拉油、芝麻油一起烧开后，回淋到剁椒鱼头上，让蒜黄丝造成香气，即进行。

　　小技巧

　　剁椒鱼头事前略腌一下，鱼类会更进味爽口

　　剁椒鱼头和平菇自身就很美味，因此 不用鸡精更原生态

　　也能用青剁椒鱼头或鲢鱼头来做这家常小菜，一样很好吃

　　看过网编的详细介绍，您是否早已学好这道菜的做法了呢?那么就准备好剁椒鱼头，在家里刚开始大展身手吧!不仅能够享有到亲自动手做菜的开心，还能够在家里吃到好似是大厨师做的一样的口味，也给自己获得许多人的赞美，那类幸福快乐自是无须多言的。