相对性于我们而言，我们经常吃的鸟有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、大黄鱼等这几类淡水鱼，我们或是是常吃也或是是由于常听别人谈起这几类淡水鱼，可是也有一种鱼“鲈鱼”实际上也十分美味，也十分的有营养成分，熬汤、烧菜都适合，鲈鱼含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等营养元素，还带有维生素b22、维生素b3和少量的维生素b21、磷、铁等物质.那麼鲈鱼怎么炖汤好喝呢？

　　主要材料：750克鲈鱼辅材：毛笋100克香莱30克调味品：动物油（提练）50克，盐8克葱25克，米酒25克姜片15克白胡椒粉2克，鸡精2克，芝麻油10克制作过程1将鲈鱼刮鳞去鳃，破腹去除内脏器官，清洗，排水管道; .. 2随后绘图在鱼的两边，“十”字刀花，再放入开水锅中焯捡到漏; 3笋片; 4香莱择洗，切割成末; 5将被放置灶火加温炒菜锅，倒进热动物油烧至80％，同比减少葱段，生姜片爆锅，炒的味儿; 6再放进鲈鱼，倒进米酒，盖上盖子稍焖煮，随后加汤，盐，白胡椒粉，煮5分鐘; 7成毛笋丝，随后倒进石锅煎制一起，改成文火煮三十分钟，煲，待鱼熟，料汁粘稠; 8取下葱段，生姜片，淋入芝麻油，盛入盘里，撒上香莱即成。

　　生产鲈鱼的烹制小窍门疫苗：

　　1.鲈鱼肉质地鲜嫩、芳香，沒有腥味儿，肉为大蒜瓣形，最合适清蒸的、清炖或煲汤。

　　2.以便确保鲈鱼的肉质地雪白，屠宰时要把鲈鱼的鳃夹骨砍断，倒吊放血，待血污流干后，放到菜板上，从鱼尾端跟随脊梁骨逆刀上，剖断肩胛骨，将鲈鱼分为软、硬两侧，取下内脏器官，清洗血污就可以(起鲈鱼球用)。

　　3.巧去腥臭味：将鱼去鳞破腹清洗后，放进盆里倒一些米酒，就能除区鱼的腥味儿，并能使鱼味道美味； 活鱼割开清洗，在牛乳中泡一会儿既能除腥，又能提升鲜香。

　　鲈鱼能补虚、健脾养胃、止咳化痰，对肾精不足的人有非常好的滋补功效，还能够治胎动不安、生完孩子少乳等症。孕妈妈和生完孩子女性吃鲈鱼，既可补身，又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症。此外，鲈鱼血中带有较多的含铜高，铜是保持身体中枢神经系统一切正常作用并参加多种物质新陈代谢的键酶作用充分发挥的不能缺乏的矿物.没事儿多喝鲈鱼汤還是有益处的.

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