在大家的日常生活,仿佛早已不可或缺美味小吃的守候.工作中学习之余,大家一直爱留恋在美食街那样的地区.由于这儿填满着欢歌笑语,能刷洗掉大家的疲倦.而针对美食街,应有尽有的特色美食里還是能够看到许多的凉拌菜的影子.这应该是夏季不能缺乏的一类特色美食了.

　　谈起凉拌菜,因为它清爽可口的口味是最合适今年夏天的了.而这当中,苦菊是一种很普遍的凉拌菜了.如同番茄油麦菜一般,他们全是大家钟爱的能够直接生吃的蔬菜水果,这早已是十分平时的事了.那麼苦菊是不是还可以直接生吃而对人没害呢?

　　苦菊为菊科菊苣属,以叶子为食的种植种,一二年生木本植物.别名Cichorium endivia L.,每100g叶子水分含量95.1g、蛋白1.2g、钙77mg及维他命等营养元素.适生吃、烹煮或作汤.苦苣叶披针形.头状花序,约有花朵20朵,卡罗拉浅紫色,雌蕊柱子双叉状浅蓝色,雌蕊5,连接成圆柱状,花药浅蓝色.種子短柱型,灰白,出苗率1.6g.

　　苦菊中含蛋白,膳食纤维素较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等营养元素较全,及其维他命 B1、B2、C、胡罗卜素、维生素b3等.除此之外,还带有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化合物.

　　苦菊中带有维他命C,胡罗卜素,分别是西兰花中成分的2.1和2.3倍.苦麻菜叶子中氨基酸种类齐备,且各种各样碳水化合物中间占比适度.服用苦麻菜有利于推动人体内抗原的生成,提高机体免疫能力,推动人的大脑功能.

　　苦菊中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C及其钾盐、钙质等,保持人体正常的生理学活动,推动发肓和解暑健康保健有不错的功效.

　　根据所述的掌握才发觉,原先苦菊在日常生活中還是很普遍的,它不仅出現在凉拌菜里,不论是中国還是海外都对它有非常的钟爱.并且,大家一般也是生吃苦菊的,这是由于苦菊所带有的营养元素還是很高的.以便尽可能的储存住苦菊的营养元素,直接生吃毫无疑问是一个很好的方法.